На моем новогоднем столе уже не один год красуется фаршированная курица, приготовленная по восточному рецепту. Замаринованная в душистых специях, с великолепной начинкой внутри, она не оставляет равнодушным ни одного участника праздничного застолья. Попробуйте приготовить на Новый год такую же курицу. Это очень вкусно!
Подготовка продуктов
Потребуется 1 целая тушка весом примерно 1,5 кг.
Для приготовления маринада:
- 2 ст. л. йогурта;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. тертого чеснока;
- 1 ч. л. тертого имбиря;
- 1 ч. л. куркумы;
- 2 ст. л. порошка красного перца;
- 2 ст. л. молотого тмина;
- 1 ч. л. гарам масала;
- сок 1/2 лимона;
- 2 ст. л. поваренной соли;
- мускатный орех на кончике ножа;
- 2 ст. л. масла.
Для приготовления фарша:
- 1 шт. чили;
- 20 г миндальных орешков;
- две красные луковицы (маленькие);
- один апельсин;
- 40 г изюма.
Для заполнения надрезов:
- кусочки апельсина;
- кусочки болгарского перца;
- любой полутвердый рассольный сыр (нарезанный).
Для картофеля фри:
- остатки маринада;
- 600 г картофеля;
- 1 яйцо;
- 2 ст. л. кукурузной муки;
- масло для жарки.
Кроме этого потребуется форма для запекания.
Приготовление
1. Сделать надрезы ножом по всей курице, начиная с груди и заканчивая ножками.
2. Далее приготовить маринад. Сложить все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешать.
3. Теперь поместить курицу в емкость с маринадом и как следует натереть со всех сторон. Оставить на 1 час впитаться.
4. За это время приготовить начинку. Лук, перец и апельсин нарезать небольшими кусочками и переложить в миску с миндалем и изюмом. Все хорошо перемешать.
5. Затем заполнить начинкой курицу.
6. Теперь поочередно класть ломтики апельсина, рассольного сыра и болгарского перца в надрезы.
7. Поставить форму с курицей в разогретую духовку, запекать при 160 °C. Для этого потребуется один час.
Гарнир
На гарнир можно приготовить картошку фри. Для этого картофель следует нарезать соломкой, добавить оставшийся маринад, а также яйцо, кукурузную муку и все хорошо перемешать.
Затем обжаривать картофельную соломку на раскаленном масле около 5 минут.
Достать курицу из духовки. Она получается хрустящая снаружи и очень сочная внутри. Жареная птица и картофель фри особенно вкусны благодаря ароматному маринаду.