Сегодня я расскажу вам, как готовить особенную кашу. Рис является в ней доминирующей ноткой. Но она скорее похожа на густой бульон с имбирем и арахисом. Курица также один из важных ингредиентов, делающих кашу очень нежной. Это наваристое блюдо даже не стыдно подать на праздничный стол. Варить ее довольно долго, поэтому я рекомендую использовать мультиварку-скороварку типа Instant Pot. Но блюдо можно приготовить и на плите.
Ингредиенты
Эта рисовая каша с имбирем и курицей имеет неожиданно грибной вкус, а также гладкую и бархатистую структуру.
Для самой каши нам понадобится:
- стакан длиннозерного риса сорта «Жасмин»,
- 2 зубчика чеснока,
- несколько кусочков свежего имбиря,
- 3-4 гриба, например, шампиньонов;
- килограмм курицы (можно бедрышки или ножки),
- 7 стаканов воды,
- половина столовой ложки соли.
Дополнительные ингредиенты:
- 3 нарезанных стебелька зеленого лука,
- четверть пучка кинзы,
- треть стакана мелко нарезанного арахиса,
- столовая ложка соевого соуса,
- столовая ложка кунжутного масла (можно заменить кокосовым).
Кроме основных продуктов, можно добавить в начинку для каши и другие ингредиенты:
- маринованные овощи,
- жареный лук,
- тушеную зелень,
- вареные яйца,
- и все остальное, что вам подскажет вкус или фантазия.
Как приготовить кашу с курицей и имбирем: инструкция
Придерживайтесь следующего плана действий:
- Очистите и нарежьте имбирь. В чеснокодавке раздавите зубчики чеснока. Нарежьте грибы тонкими полосками. Удалите кожу с кусочков курицы.
- Поместите сырой рис в чашу мультиварки–скороварки на дно. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный имбирь и нарезанные грибы сверху.
- Следующий слой – кусочки курицы и приправы.
- И под конец добавьте семь стаканов воды.
- Закройте крышку мультиварки-скороварки. Поверните клапан выпуска пара в положение «герметизация». Нажмите кнопку «каша», чтобы начать готовку (нет необходимости регулировать время или давление). Через десять секунд «умная» скороварка начнет нагреваться и повышать давление. Как только будут достигнуты требуемые температура и давление, начнется обратный отсчет.
- Через 20 минут скороварка переключится на другой режим, и давление начнет падать. Дайте ей естественным образом снизить давление, не открывая клапан выпуска пара. Потом откройте паровой клапан, а затем крышку.
- Используя щипцы, осторожно удалите кусочки курицы и положите их на чистую разделочную доску. С помощью двух вилок измельчите мясо и удалите кости.
- Верните измельченное мясо в чашу.
- Размешайте и попробуйте кашу, добавьте соль по мере необходимости.
Разлейте жидкую кашу по тарелкам и сбрызните кунжутным маслом и соевым соусом. Посыпьте сверху нарезанной зеленью, луком и арахисом, а затем подайте на стол.
Советы
Если вы готовите блюдо на плите, используйте 10 стаканов воды. Все ингредиенты, кроме тех, которыми вы посыпаете готовое блюдо, сложите в большую кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне.
Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1-2 часов, пока каша не станет густой. Во время кипения часто помешивайте отвар. Затем измельчите мясо и приправьте так, как описано выше.