В последнее время я все чаще готовлю самые различные блюда с азиатскими нотками. Однако моим самым любимым стал великолепный теплый салат с нежной говядиной и хрустящими овощами. Получается он просто невероятно вкусным и полезным. К тому же он не особо калорийный, так что я могу частенько наслаждаться им. В этой статье я расскажу вам о том, как можно на скорую руку приготовить такой чудесный салат.
Необходимые ингредиенты
Пусть список ингредиентов и кажется на первый взгляд очень длинным, на самом деле мой любимый салат представляет собой смесь овощей и мяса со специями. А для его приготовления я беру следующие продукты:
- 500 грамм недорогой говядины, нарезанной на небольшие полоски;
- 1 большой цуккини;
- 1-2 стебля зеленого лука;
- половину огурца;
- 1 стебель цикория;
- половину китайской капусты или салата айсберг либо ромэн;
- 1-2 моркови;
- 1-2 красных перца;
- ростки сои;
- свежий кориандр;
- 1 корень имбиря;
- 1 красный перец чили;
- соль;
- 2-3 свежих лавровых листа;
- упаковку рисовой лапши.
Для заправки я беру:
- 3 чайн. ложки рыбного соуса;
- 3 чайн. ложки соевого соуса;
- большой кусок имбиря;
- сок 1 лайма;
- 3 чайн. ложки кунжутного или арахисового масла;
- 3 чайн. ложки коричневого сахара;
- щепотку соли.
Маринад для говядины я готовлю из следующих ингредиентов:
- 1 нарезанный тонкими кольцами перец чили;
- 1 зубец чеснока;
- 1 натертый корень имбиря;
- немного кунжутного масла и кориандра.
Подготовка мяса
Первым делом для этого салата я готовлю мясо. Сначала я нарезаю его на небольшие кусочки, а затем мариную в смеси из перечисленных выше ингредиентов в холодильнике в течение нескольких часов. При этом я регулярно перемешиваю мясо в маринаде для того чтобы специи хорошенько впитались.
Мясо я выкладываю в скороварку, хотя при желании можно его обжарить или запечь. Итак, к мясу я добавляю лавровый лист и соль. Затем закрываю крышку и готовлю в течение 20 минут.
Говядина получается невероятно нежной и сочной.
Приготовление салата
Для приготовления салата вам потребуется четко следовать рецепту, который я приведу ниже.
1. Первым делом обработайте все необходимые овощи. Рисовую лапшу отварите согласно инструкции - я обычно использую стеклянную лапшу, ее нужно просто залить кипятком.
2. Все ингредиенты для салата я смешиваю вместе. Для заправки я смешиваю перечисленные ингредиенты и понемногу добавляю ее в салат.
После этого аккуратно вмешиваю лапшу и добавляю мясо.
На следующий день, если у меня остались ингредиенты для салата, я просто разогреваю кунжутное масло на сковороде и быстро обжариваю измельченные овощи.
Уже готовую говядину я также добавляю к овощам и смешиваю все с приготовленной накануне рисовой лапшой.