Это блюдо послужит украшением любого стола. Карась – не самая утонченная в гастрономическом смысле рыба. Но такое приготовление позволяет ему «проявить» все свои лучшие вкусовые качества. Я приготовила с дорадой, получилось ещё вкуснее!!!
Ингредиенты
4 порции
-
1 кг целых карасей
-
1 стакан сметаны жирностью 20%
-
1 стакан молока или сливок по вкусу
-
1-2 средняя луковица
-
3-4 ст л Мука
-
600 гр Картофель
-
соль, молотый черный перец
-
небольшой пучок укропа
Шаги
60 минут
-
Картофель нарезать слайсами и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
-
Карасей почистите от чешуи и выпотрошите, тщательно промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Запанируйте карасей со всех сторон в муке, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
-
Нарежьте лук тонкими кольцами и пассеруйте его до золотистого цвета.
-
Смешайте сметану с молоком или сливками, посолите.
-
Выложить рыбу в форму для запекания, добавить лук и картофель.
-
Разогрейте духовку до 180 °С. Залейте карасей смесью сливок и сметаны и поставьте духовку на 20 мин. Посыпать мелко нарубленным укропом и подать прям в форме для запекания.
-