Как всегда, жарким летом начинается пора заготовки разнообразной консервации - помидоров, огурцов, кабачков... Недавно была в гостях у мамы, и она рассказала мне один интересный рецепт, который мне тут же захотелось опробовать, несмотря на то, что я никогда особо не увлекалась консервацией, да и была, по правде говоря, не большой поклонницей маринованных овощей. Однако те, что я попробовала у мамы, привели меня в восторг, и я решила: надо повторить! С первого же раза у меня получилась вкуснотища, и тогда мне захотелось поделиться рецептом с вами. Надеюсь, вам он понравится так же, как и мне!
Ингредиенты для консервации
Рецепт маринованных помидоров и кабачков рассчитан на пять литровых банок.
Для того чтобы замариновать кабачки и помидоры, вам потребуются следующие простые ингредиенты:
- кабачки;
- томаты свежие;
- двадцать грамм укропа;
- пять зубчиков чеснока;
- два с половиной литра питьевой воды;
- перец душистый - пятнадцать штук;
- три столовые ложки поваренной соли;
- четыре столовые ложки сахарного песка;
- сто девяносто миллилитров столового уксуса.
Инструкция по приготовлению консервации
Нарежьте кабачки небольшими кружками. В стерилизованную литровую банку положите зубчик чеснока, три горошины душистого перца и укроп. После положите помидоры и кружочки кабачков, ну или наоборот - порядок закладки овощей неважен.
Вскипятите воду и залейте банки. Накройте их крышками и оставьте постоять в течение двадцати минут. После слейте воду и снова залейте их кипятком на то же время. За это время приготовьте маринад. В воду добавьте сахар и соль. Добавив уксус, снимите маринад с плиты. Вылейте жидкость в банки и закатайте их. Поставьте консервацию охлаждаться.
Вот и все - ваши маринованные кабачки с помидорами готовы! Надеюсь, этот рецепт понравится вам и вашим родным, а маринованный овощи украсят ваш праздничный (или обычный обеденный стол). Приятного аппетита!