Мусаха - это мясное блюдо, которое запекается в духовке с овощами. У разных народов различные варианты приготовления, но обязательными ингредиентами у всех являются баклажаны и мясо.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо под названием мусаха, сначала необходимо подготовить овощи и обжарить фарш с луком и приправами, приготовить соус, затем собрать все ингредиенты слоями в форме для выпечки и запечь в духовке. А подробнее узнать, как приготовить блюдо мусаха, вы можете в моем пошаговом рецепте.
Назначение: На обед, На ужин
Основной ингредиент: Мясо, Овощи, Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Греческая, Европейская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки
- Картофель — 4 Штуки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Помидоры в собственном соку без кожицы — 250 Грамм
- Фарш смешанный — 800 Грамм
- Чеснок — 4 Зубчика
- Тимьян — 1 Ст. ложка
- Корица — 0,5 Чайных ложки
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Мускатный орех — По вкусу
- Черный перец молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Оливковое масло — 5 Ст. ложек (2 ст. л. - для баклажан, 3 ст. л. - для обжарки фарша)
- Молоко — 500 Миллилитров
- Яйца — 1 Штука
- Мука — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Лавровый лист — 1 Штука
- Фета — 2 Ст. ложки
Количество порций: 8
Как приготовить "Мусаха"
Для начала подготовьте все ингредиенты. Овощи тщательно вымойте.
Баклажаны нарежьте длинными полосками толщиной в 1 см, посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, просушите баклажаны и запекайте, смазав с обеих сторон оливковым маслом, в духовке под грилем около 10 минут. Один раз переверните.
Картофель нарежьте пластинками толщиной в 0,5 см и отварите в подсоленной воде почти до готовности.
На разогретую сковороду добавьте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности.
Затем добавьте к луку фарш и обжарьте, помешивая и разбивая фарш лопаткой. Через некоторое время фарш даст сок. Готовьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Теперь добавьте корицу, соль, перец, мускатный орех, тимьян, паприку и измельченный чеснок. Готовьте еще 1 минуту.
Затем добавьте нарезанные томаты вместе с соком, готовьте пока сок не выпарится.
Приготовьте соус для заливки мусахи. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и обжарьте на нем 1 столовую ложку муки. Затем потихоньку влейте подогретое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Когда все молоко будет влито, добавьте соль, лавровый лист и немного мускатного ореха. Тем временем взбейте в миске 1 яйцо и влейте к нему небольшое количество горячего соуса, также помешивая. Эту смесь перелейте обратно в сотейник с соусом и варите до загустения 1-2 минуты. Готовый соус снимите с огня и поместите в емкость с холодной водой.
Дно формы для выпечки смажьте растительным маслом и выложите баклажаны одним слоем. Слегка посолите и поперчите. Поверх баклажанов нужно распределить фарш. Следующим слоем будет картофель. Сверху равномерно распределите соус, посыпьте фетой.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут.
Готовую мусаху тут же подаем, посыпав еще фетой. Приятного аппетита!