Наверняка многие из вас знакомы с закуской с говорящим названием "Огонек". По сути, это ядреная смесь из томатов, чеснока и хрена. Всегда заготавливаю такой острый и пикантный соус в большом количестве. Муж с удовольствием ест его каждый вечер, например, с мясными блюдами. Я же люблю просто намазать соус на ржаной хлеб.
Приготовление по рецепту
Для острого соуса нужно взять следующие ингредиенты:
- сто грамм хрена, используем корень;
- семьсот грамм мясистых помидоров;
- 50 грамм чеснока;
- чайную ложку соли.
Хрен нужно очистить, нарезать на кусочки, а после натереть. Это самый сложный процесс, так как корень достаточно жесткий.
Чеснок нужно очистить, натереть или же мелко нарезать. Томаты промываем, обсушиваем и нарезаем на дольки, а после прокручиваем через мясорубку. Соединяем чеснок, хрен и томаты. Добавляем соль и снова размешиваем, чтобы все ингредиенты соединились. Теперь нужно дать постоять нашему соусу минут двадцать, чтобы он настоялся.
В это время можно простерилизовать баночки. Я предпочитаю небольшого объема. Раскладываю соус по банкам, закрываю стерильными крышками. Убираю в прохладное место. В готовый соус после открытия я иногда добавляю немного зелени и сразу съедаю всю порцию. Испортиться он не успевает.