Скоро во всех магазинах ко Дню влюбленных появится нарядная выпечка в форме сердечек. Но если у вас есть желание, такой оригинальный десерт вы можете приготовить самостоятельно. Предлагаю вам рецепт простого, очень вкусного и красивого сахарного печенья, которое я пеку каждый год на День святого Валентина.
Основные компоненты
Для приготовления печенья в форме сердечек вам понадобится:
- мука – два стакана с четвертью;
- разрыхлитель – пол-чайной ложки;
- соль – четверть чайной ложки;
- сливочное размягченное масло – 170 граммов;
- сахар – три четверти стакана;
- яйцо – одно крупное;
- ванильный экстракт – две чайные ложки;
- миндальный экстракт – четверть чайной ложки (по желанию);
- разноцветная кондитерская глазурь – три пакетика (можно заменить шоколадной глазурью).
Кроме этого вам понадобится один или два противня, две миски и миксер.
Приготовление теста
В глубокой миске муку перемешайте с солью и разрыхлителем.
В отдельной миске на высокой скорости взбейте сливочное размягченное масло с сахаром. Должна получиться однородная кремообразная масса. Теперь в эту же миску вбейте яйцо, влейте ванильный и миндальный экстракты и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение одной минуты.
Далее к влажным ингредиентам отправьте сухие и перемешайте их на медленной скорости миксера. Если тесто окажется мягким, можете добавить немного муки. Затем разделите его на две части. Два листа пергамента присыпьте мукой и положите на них по одной части теста. Раскатайте их скалкой до толщины 6 миллиметров. Одну раскатанную часть присыпьте мукой, положите сверху вторую раскатанную часть, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на один-два часа или же на один-два дня.
Выпечка и украшение
Перед началом выпекания десерта духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов по Цельсию. Теперь достаньте из холодильника верхний пласт теста. При помощи специальной формочки в виде сердечка разрежьте тесто на печенье. Тесто, которое останется, раскатайте снова и вырежьте из него еще несколько фигурок. Точно так же вырежьте печенье и из второго пласта теста.
Полученное печенье выложите на противень на расстоянии примерно семь сантиметров одно от другого.
Возможно, вам понадобится два противня, или же придется выпекать десерт в два захода.
Отправьте противень в духовку примерно на одиннадцать-двенадцать минут. Готовую выпечку сначала около пяти минут охладите в противне, а затем выложите на решетку для полного остывания.
Приготовьте глазурь двух-трех цветов в соответствии с инструкцией на упаковке. Украсьте ею остывшее печенье. Сверху посыпьте разноцветным сахаром. Можете дополнительно приготовить глазурь из молочного шоколада и также украсить ею часть печенья.
Подача печенья и хранение
Если вы готовите десерт для себя, то можете подавать его сразу, не дожидаясь, пока глазурь застынет. Если же вы готовите его в качестве подарка, то нужно подождать, чтобы глазурь хорошо застыла.
Печенье, как украшенное, так и без глазури, можно хранить при комнатной температуре в плотно закрытом контейнере около пяти дней. Если же вам нужно хранить печенье более длительное время, то в холодильнике его можно держать до десяти дней.