Паста «Четыре сыра» | Nastroy.net

16.03.2019 02:45

Ароматная паста с четырьмя видами сыра – это нестоящая находка для любого сыромана! Сырррррр! Готовится блюдо очень быстро и особых навыков не требует. А результат приятно порадует близких или удивит гостей!

Описание приготовления:

Принято подбирать сыры с разными вкусами и текстурами. Обязательным является пармезан с его тающей структурой – он поистине незаменим в соусах. Остальные сыры выбирайте по вашему вкусу. У меня, кроме пармезана, сыр с белой плесенью, Эдам и Брест-Литовский.

Назначение: На обед, На ужин, На скорую руку

Основной ингредиент: Молочные продукты, Сыр, Макароны

Блюдо: Горячие блюда, Паста

География кухни: Итальянская, Европейская

Ингредиенты:

  • Паста пенне  — 350 Грамм (или другая некрупная паста)
  • Сыр  — 300 Грамм (4 видов - см. инструкцию приготовления)
  • Сливки  — 200 Миллилитров (20% жирности)
  • Масло сливочное  — 25 Грамм
  • Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
  • Мука пшеничная  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Черный перец  — 1 Щепотка (для подачи)

Количество порций: 2-4

Как приготовить "Паста «Четыре сыра»"

Вот такие продукты я использовала для блюда. Пасту поставьте варить согласно указаниям на упаковке. Варите до состояния аль-денте.
Натрите все виды сыра на крупной терке.
В сотейнике растопите сливочное масло в оливковом, добавив прижатый плоской стороной ножа чеснок прямо в кожуре. Прогрейте чеснок около минуты до появления аромата и удалите его.
Всыпьте в масло муку, тщательно перемешайте и прогрейте до золотисто-коричневого цвета и яркого орехового аромата.
Влейте сливки и быстро размешайте соус. Чуть подсолите и проварите с минуту при помешивании до легкого загустения.
Всыпьте сыры и размешивайте до их расплавления и однородности.
Выложите в соус готовую пасту и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды из-под пасты.
Раскладывайте пасту по подогретым тарелкам – это важно!
Сверху чуть присыпьте шинкованным зеленым луком и свежесмолотым черным перцем и тотчас же подавайте!

Совет от повара:

Зарезервируйте немного воды, в которой варилась паста, чтобы отрегулировать густоту соуса по вашему вкусу.

Источник