Батат мало известен российским жителям. А ведь этот овощ не только вкусный, но еще и очень полезный. По вкусу он напоминает привычный нам картофель, только более нежный и сладкий. Попробуйте приготовить что-нибудь из батата, вам точно понравится. А начать предлагаю с яркой и аппетитной запеканки по следующему рецепту.
Список продуктов
Для приготовления восьми сытных порций этого ароматного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты в соответствующем количестве:
- батат (можно заменить его на обычный картофель) - 450 граммов;
- кукурузная мука - полтора стакана;
- пшеничная мука - один стакан;
- разрыхлитель теста - одна столовая л.;
- соль - одна чайная л.;
- сахарный песок - половина стакана;
- корица молотая - половина чайной ложки;
- мускатный орех - половина чайной ложки;
- куриные яйца - два крупных яйца;
- жирная густая сметана - половина стакана;
- цельное молоко - три четверти стакана;
- растительное масло - две столовые л. плюс еще немного для смазывания формы.
Приготовление
Батат или картофель очистите от кожуры и нарежьте на небольшого размера кусочки (они не обязательно должны быть одинаковой формы). Отварите картошку до мягкости и слейте с нее воду. В духовку тем временем поставьте разогреваться вашу сковороду, смазав ее маслом (лучше использовать посуду из чугуна, тогда запеканка получится еще более вкусной).
Разомните кусочки картофеля или батата в пюре. Добавьте в пюре сметану и молоко, также влейте сюда растительное масло и разбейте яйца.
Хорошенько перемешайте ингредиенты между собой венчиком.
В объемной миске смешайте между собой оба вида муки, сахарный песок, соль, разрыхлитель и пряности.
В мучную смесь перелейте жидкую часть теста и хорошенько перемешайте, чтобы у вас получилось густое и однородное липкое тесто.
Горячую сковородку достаньте из духовки и быстро выложите на нее тесто. Немного разровняйте его лопаткой и отправьте в духовой шкаф. Готовьте запеканку около 25 минут. Проверьте центр пирога зубочисткой и, если она выходит сухая, доставайте блюдо из печки.
Приятного аппетита!
На горячую запеканку сверху выложите пару кусочков сливочного масла - оно растает и пропитает блюдо так, что оно станет еще более ароматное и нежное.
Подавайте запеканку из батата и кукурузной муки как самостоятельное блюдо или же дополняя его свежими овощами. Получается очень вкусно и сытно, а еще на все приготовление, включая запекание, нам понадобилось совсем немного времени - 50 минут, проведенных на кухне, и у вас на столе такое оригинальное блюдо!