Одна из моих любимых закусок в этом сезоне - маринованные баклажаны. Я мариную эти овощи по своему собственному рецепту с добавлением чеснока и уксуса. Подаю как для обычного семейного обеда или ужина, так и на праздничный стол для гостей. И каждый раз стараюсь приготовить побольше, поскольку закуска моментально съедается.
Маринованные баклажаны получаются очень вкусными и слегка пикантными. Своим рецептом я хочу поделиться со всеми и очень рекомендую его попробовать. Он наверняка вам понравится!
Что для этого нужно
Для приготовления домашних маринованных баклажанов вы будете нуждаться в следующем:
- 5-6 баклажанов среднего размера;
- 10 зубчиков чеснока;
- 3 столовых ложки коричневого сахара;
- два стакана воды;
- 100 мл уксуса 6%;
- полторы ложки столовых соли;
- 10 горошков черного перца
- 5 листочков лаврушки;
- ложка столовая масла подсолнечного;
- 4 звездочки гвоздики.
Как это приготовить
Для начала необходимо избавиться от кожуры баклажанов, срезав ее острым ножом. Затем нарежьте овощи пластинками и обжарьте на растительном масле до появления золотистой корочки.
Все остальные компоненты за исключением чеснока необходимо объединить в отдельной кастрюле, поставить на огонь, разогреть до кипения и сразу же снять с плиты, оставить остывать. Чеснок нарежьте пластинками и отложите отдельно.
Подготовьте посуду, в которой собираетесь мариновать баклажаны. Каждую пластинку овоща обмакивайте в маринад и складывайте в указанную емкость, слоями чередуя с чесноком.
Когда все баклажаны будут сложены, залейте их маринадом так, чтобы они были покрыты полностью. Накройте емкость и поместите в холодильник. Процесс маринования продолжается приблизительно 3-5 дней. После этого пробуйте их на вкус, чтобы определить, можно ли подавать баклажаны к столу или лучше оставить их в маринаде на какое-то дополнительное время.