Когда мне надоедают макароны, то я достаю из закромов интересный рецепт разноцветных спагетти. Удивите своих близких вкусной, немного острой и ароматной запеканкой белого, зеленого и красного цветов. Готовится блюдо быстро и просто, а выглядит очень красиво.
Ингредиенты
- Спагетти – 500 грамм.
Белый соус:
- Сливочное масло – 70 грамм.
- Сливки – 250 грамм.
- Сгущенное молоко – 250 грамм.
- Сушеный чеснок – 25 грамм.
- Соль – 3 грамма.
- Черный перец – 2 щепотки.
Зеленый соус:
- Сливочное масло – 55 грамм.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Вода – 250 миллилитров.
- Петрушка – 1 пучок.
- Сливки – 250 грамм.
- Соль – 3-4 щепотки.
- Молотый перец – 3 щепотки.
Красный соус:
- Сливочное масло – 55 грамм.
- Красный лук – 1/4 головки.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Вода – 1 стакан.
- Помидоры – 5 штук.
- Сливки – 250 грамм.
- Сыр «Пармезан» -
- Соль – 3 грамма.
- Перец – 3-4 щепотки.
Рецепт приготовления
Заполните кастрюлю объемом 5 литров водой на 2/3 и поставьте на сильный огонь. После закипания всыпьте столовую ложку соли и опустите спагетти. Отварите их до готовности и откиньте на дуршлаг.
Для белого соуса в сковороде разогрейте масло. Выложите в чашу блендера сливки, молоко, сухой чеснок, соль, перец и воду. Взбейте и влейте в сковороду. Готовьте на среднем огне около 8 минут до загустения. Затем выложите треть спагетти, перемешайте, накройте крышкой и уберите с плиты.
Чтобы приготовить зеленый соус измельчите в блендере лук, чеснок, петрушку, сливки, соль, перец и воду. Перелейте в сковороду с растопленным маслом и варите 5 минут, добавьте к ним половину оставшихся спагетти. Перемешайте, накройте крышкой и отключите огонь.
Чтобы приготовить красный соус, помидоры, лук, чеснок, воду, сливки, соль и перец погрузите в чашу блендера. Смешайте, влейте горячую сковороду с маслом и тушите 5 минут. После чего опустите в соус последнюю порцию спагетти, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
Затем выложите разноцветные спагетти в огнеупорную форму не смешивая цвета. Посыпьте тертым сыром, закройте фольгой и выпекайте двадцать минут при 180 градусах. Готовую цветную запеканку из макарон подавайте горячей.