Делюсь рецептом отличного гарнира к праздничной трапезе или воскресному ужину. Запеченный картофель прекрасно подойдет к мясному рулету или свежему стейку. Можно добавить его на порционную тарелку к мясному блюду, украсить небольшим количеством зелени и угощаться! Очень вкусно!
Ингредиенты для приготовления картофельных лодочек
Для приготовления четырех-шести порций понадобится:
- Красновато-коричневый картофель – четыре картофелины весом примерно в 450 грамма каждый.
- Масло (оливковое) первого отжима - сколько потребуется.
- Сметана – 0.5 стакана.
- Молоко – 0.5 стакана.
- Сливочное масло (размягченное) - две столовые ложки.
- Сливки - одна столовая ложка.
Как приготовить начинку?
Можно создать два вида начинки: с чеддером и беконом и с голубым сыром и чесноком.
Для создания варианта № 1 я использую:
- сыр чеддер (тертый) - 90 г;
- бекон - четыре полоски;
- зеленый лук (нарезанный) - 1 пучок.
Для создания варианта № 2 понадобятся:
- голубой сыр (покрошенный) - 90 г;
- свежий чеснок (нарезанный) - 5-6 больших зубчиков;
- соль - пол чайной ложки.
Первый шаг: запекаем картофель
Я действую так:
- Разогреваю духовку до 200 градусов.
- Очищаю картофелины под проточной водой.
- Протыкаю каждую из них вилкой в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы при выпекании картофель не взорвался.
- Натираю клубни оливковым маслом (небольшим количеством). Отправляю их в духовку на верхнюю или среднюю решетку.
- Выпекаю в продолжение одного часа с небольшим до полной готовности - запеченные клубни слегка вминаются при надавливании.
Совет
Если вы торопитесь, приготовьте картошку в микроволновке. Используйте сильный нагрев. Для запекания двух клубней понадобится десять минут. Для запекания четырех картофелин нужно увеличить время до пятнадцати минут. В микроволновке кожура на запеченных клубнях получается не особенно хрустящей. Чтобы добиться хрусткости, после приготовления в микроволновой печи, рекомендую натереть клубни оливковым маслом и запекать в обычной духовке в течение десяти минут при t=200 °C.
Второй шаг: приготовление бекона
Я действую так:
- Полоски бекона обжариваю на сковороде на небольшом огне в продолжение пятнадцати минут.
- В результате на их поверхности должна получиться хрустящая корочка.
- Выкладываю их на бумажные полотенца, остужаю и крошу на мелкие кусочки.
Третий шаг: создание картофельных «лодочек»
Мои действия:
- Остужаю картофель.
- Отрезаю от каждого клубня верхнюю треть (вдоль).
- Ложкой вычерпываю мякоть, образуя подобие лодочки. При этом должно остаться дно и стенки толщиной до 2 см.
Четвертый шаг: приготовление начинки
Я делаю следующее:
- Перемешиваю мякоть картофеля со сметаной, молоком, сливками и маслом в большой миске.
- Разминаю специальным пестиком. При желании добиться текстуры, напоминающей крем, использую для взбивания электрический миксер.
Четвертый шаг: начиняем картофельные формы
Действую так:
- Добавляю в картофельную начинку дополнительные добавки (в зависимости от выбранного варианта).
- Оставляю небольшое количество добавок для украшения (посыпки).
- Выкладываю в каждую приготовленную лодочку по одной ложке начинки, посыпаю сверху небольшим количеством (отложенным) добавки (сыра чеддер с беконом и луком или голубого сыра с чесноком).
Пятый шаг: выпекаем
Я уменьшаю температуру духовки до 175 ° C. Закладываю в нее картофельные заготовки и запекаю в продолжение двадцати минут до готовности.
Наслаждаемся!