Шоколадно-ягодное суфле - легкий, воздушный вариант десерта для летнего чаепития. Малина придает этому лакомству кислинку, а ликер - приятный аромат. Блюдо готовится легко, выглядит заманчиво и аппетитно.
Необходимые продукты
Для суфле нужны такие составляющие:
- Две упаковки трюфелей Lindor с малиновым вкусом или любых других, похожих на эти. Масса каждой пачки должна составлять около 350 г.
- Желтки от 3 крупных яиц.
- Ягоды малины в свежем или замороженном виде - три четверти стакана.
- Белки от 4 крупных яиц.
- Четверть стакана ликера со вкусом малины.
- Половина чашки сахарного песка.
- Две маленькие ложки сливочного масла. Его используют для покрытия формочек.
- Четверть стакана сливок для взбивания.
Алгоритм
- Шоколад растапливаю на водяной бане.
- Формочки покрываю мягким маслом и посыпаю небольшим количеством сахарного песка. Равномерно распределяю его по дну и боковым частям посудин.
- Малину ополаскиваю. Помещаю на бумажные салфетки, обсушиваю.
- Белки соединяю с сахарным песком. Растираю до появления плотной пены.
- Желтки постепенно добавляю в расплавленный шоколад. Растираю массу. Вливаю в полученную смесь ликер.
- Добавляю четверть порции белковой массы. Растираю продукты до однородности.
- Формочки заполняю шоколадной смесью примерно на четверть. Сверху кладу ягоды.
- Покрываю блюдо оставшейся шоколадной массой.
- Готовлю десерт в жарочном шкафу, разогретом до 200 градусов, примерно тридцать пять минут. Суфле должно приобрести плотную текстуру. Остужаю и подаю к столу.
Если есть мороженое или взбитые сливки, можно сделать топинг, как на главном фото. Такое лакомство подаю на стол хорошо охлажденным.