Сладкие суши - это необычный десерт из риса и шоколада. Он выглядит как японская закуска. Готовка лакомства требует определенных усилий. Но поверьте, получается очень вкусно. Для этого придется повозиться. К тому же потребуется умение сворачивать роллы.
Ингредиенты
Для сладких суши нам понадобятся:
- круглый рис для суши;
- фрукты и ягоды (киви, клубника, малина, яблоки, арбуз, дыня);
- шоколадная крошка или стружка;
- сироп агавы;
- кокосовое молоко;
- ванильный экстракт;
- паста из миндаля (можно заменить марципаном);
- лимонный сок;
- пищевой краситель.
Поочередность приготовления
Шаг 1. Рис.
Прежде всего рис для суши нужно хорошенько промыть. Повторите это несколько раз. Налейте в кастрюлю с рисом много воды и потрите его руками, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Дайте просохнуть ему в течение часа. Потом варите рис как обычно, в рисоварке или на плите.
Шаг 2. Шоколад.
С помощью шоколада мы будем имитировать такую часть суши, как водоросли нори.
250 г шоколадной стружки растопите в микроволновой печи в течение минуты, а затем с 15-секундными интервалами, пока шоколад совсем не растает. Хорошенько перемешайте. Добавьте еще четверть стакана, а потом две столовые ложки сиропа агавы. Снова перемешайте.
Поместите эту смесь в кондитерский мешочек и поставьте в холодильник, чтобы застыла. Там ее нужно оставить на час, а еще лучше - на ночь.
Шаг 3. Имитируем маринованный имбирь.
Для этого нам понадобится кислое яблоко. Нарежьте его очень тонко.
Выдавите в небольшое количество воды сок 1 лимона. Так мы убережем кусочки яблока от потемнения и сделаем их розовыми, как имбирь. Добавьте в воду пару капель пищевого красителя. Положите кусочки яблока в этот раствор и дайте ему постоять.
Шаг 4. Имитируем васаби.
Возьмите одну-две столовых ложки миндальной пасты или марципана и добавьте каплю или две зеленого пищевого красителя.
Хорошо перемешайте. Теперь на вид не отличишь от васаби!
Готовим продукты для "суши"
На этом этапе мы подготавливаем последние ингредиенты для десертных суши.
- Клубнику, малину, дыню и киви нарежьте длинными тонкими полосками. Разложите по отдельным мисочкам.
- Арбуз нарежьте тонкими пластинами.
- Выньте шоколад из холодильника. Разделите его на 2 куска - побольше и поменьше. Разомните куски в руках, чтобы они стали мягкими. Раскатайте шоколад между листами пергаментной бумаги, чтобы получить тонкий квадрат. У нас вышли сладкие листы нори. Положите их в морозилку.
- Теперь переходим к рису. Мы должны сделать его по-настоящему сладким. Для этого добавляем полстакана кокосового молока на два стакана вареного риса. Окончательно сладость регулируем сиропом из агавы.
- Смешайте с кусочками фруктов, но без арбуза.
Сворачиваем суши
Это самый ответственный момент.
- Выньте большой лист шоколада из морозилки, освободите от пергаментной бумаги и положите его на коврик для суши или на увлажненную марлю или салфетку.
- Меньший лист шоколада нарежьте тонкими полосками и отправьте обратно в морозилку.
- На большой лист "нори" выложите рис с фруктами и осторожно сверните его в рулон с помощью коврика или салфетки. Положите на 5 минут в морозильную камеру.
- Выньте рулон из морозилки и нарежьте на шесть частей.
- Оставшийся рис скатайте в шарики, положите сверху кусок арбуза и оберните тонкими полосками шоколада. Так же поступите и с кусочками малины. Разложите по блюду.
- Рядом разложите суши, сделанные из большого листа шоколада.
- На край блюда положите "васаби" из миндаля и кусочки яблок, имитирующие имбирь.
А теперь ешьте свои десертные суши и наслаждайтесь!