Стоит признать, но в моей семье все очень сильно любят бананы. Так что зачастую в качестве десерта я делаю особый торт с этим фруктом. Для него мне специально приходится покупать пару килограммов бананов, но поверьте, потраченных денег совершенно не жалко. В этой статье я хочу поделиться с вами рецептом этого потрясающего лакомства.
Необходимые ингредиенты
Для создания вкуснейшего бананового десерта мне требуется предварительно подготовить ряд продуктов:
- 7 яиц;
- 180 грамм сахара;
- 1 упаковку ванильного сахара;
- цедру 1 лимона;
- 130 грамм муки;
- 20 грамм какао;
- 30 грамм масла.
Дополнительно для приготовления крема я беру:
- 500 мл молока;
- 150 грамм сахара;
- 50 грамм порошка для приготовления ванильного пудинга;
- 2 яичных желтка;
- 150 грамм шоколада;
- 250 грамм сливочного масла;
- 2 кг бананов.
Также готовлю глазурь из 50 грамм сливочного масла и маргарина и 100 грамм шоколада.
Приготовление бисквита
Первым делом мне требуется сделать бисквит по моему любимому рецепту. Для этого взбиваю между собой желтки, 60 грамм сахара, а также ванильный сахар и тертую цедру лимона. Затем оставшийся сахар взбиваю с белками. Соединяю с желтковой массой. Добавляю муку и какао. В конце в тесто выкладываю масло. Должно получиться однородное гладкое полужидкое тесто без комочков.
Получившееся тесто выливаю в форму для запекания, устеленную пергаментом, а затем ставлю в духовку на 20 минут при 200 градусах. Вытаскиваю из духовки, охлаждаю и слегка смачиваю сиропом из сахара и воды (смешать в равных пропорциях и вскипятить).
Приготовление торта
Теперь, когда бисквит готов, я начинаю заниматься кремом. Для этого 2/3 имеющегося молока довожу до кипения в кастрюле. Остальную часть молока взбиваю вместе с желтками и порошком для приготовления пудинга. Эту смесь выливаю в кастрюлю.
Перемешиваю 1-2 минуты, чтобы масса слегка загустела. Тем временем растапливаю шоколад на водяной бане и смешиваю его с сахаром и еще теплым молоком. Масло нарезаю кубиками, выкладываю в кастрюлю и хорошо перемешиваю. Получается весьма густой крем.
Смазываю бисквит кремом, затем поверх добавляю второй корж. Его я тоже покрываю тонким слоем крема. Очищаю бананы, нарезаю их ломтиками и выкладываю сверху.
Распределяю остатки крема по бананам, а затем заливаю все шоколадной глазурью, для приготовления которой необходимо растопить на водяной бане шоколад и масло. Даю тортику несколько часов для застывания в холодильнике, а затем нарезаю на кусочки и подаю к столу. Получается очень вкусный и оригинальный десерт, который невероятно сильно любят мои дети.