«Сумасшедшие» пирожные – традиционное американское лакомство. Десерт обладает потрясающим вкусом. А в его состав входят недорогие, доступные продукты. «Сумасшедшие» пирожные из брауни с чизкейком и печеньем – отличный вариант сладости на 14 февраля. Выпечка может стать чудесным подарком для любимых.
Состав
Для десерта используется:
- Две упаковки мягкого сливочного сыра комнатной температуры массой по 240 г каждая.
- Четыре крупных яйца + такое же количество белков.
- Полтора стакана сахарного песка.
- Три чайные ложки ванильной эссенции.
- Соль в количестве 0,5 ч. л.
- Стакан несладкого порошка какао.
- Такое же количество муки.
- Маленькая ложка разрыхлителя.
- Около 2 стаканов измельченного темного шоколада.
- Печенье типа «Орео» - не менее 28 штук.
- Стакан измельченного сливочного масла.
- Кулинарный спрей.
- Две столовые ложки горячей воды.
Пошаговый рецепт
Жарочный шкаф разогревают до температуры 175 градусов. Сбрызгивают посудину для выпечки кулинарным спреем. Застилают двумя листами пергамента, сложив их крест-накрест, чтобы края бумаги немного свисали. Ее тоже покрывают кулинарным спреем.
Растирают белки со сливочным сыром. Добавляют четверть стакана сахарного песка и чайную ложку ванильной эссенции.
Растирают компоненты на высокой скорости около 60 секунд. Полученная масса должна приобрести гладкую текстуру.
В глубокой посудине соединяют муку с порошком какао, солью и разрыхлителем. Перемешивают до однородности.
Масло и шоколад кладут в кастрюлю. Растапливают на среднем огне, время от времени помешивая, около 5 минут. Убирают массу с плиты. Добавляют оставшийся сахар и ванильную эссенцию. Помещают в массу яйца (по одному), непрерывно растирая ингредиенты. Постепенно добавляют полученную смесь к сухим продуктам. Растирают ее до однородности. Добавляют воду. Перемешивают компоненты. Два стакана массы выкладывают на дно посудины.
Выравнивают кулинарной лопаткой. Три четверти крема кладут в отдельную посудину. Остаток массы равномерно распределяют по поверхности теста.
Покрывают слоем печенья.
Затем выкладывают крем. Выравнивают массу кулинарной лопаткой или ложкой. Готовят изделие в жарочном шкафу 45-50 минут до легкой золотистой корочки.
Остужают выпечку в емкости. Затем поднимают изделие за свисающие края пергамента и достают его из посудины. Разрезают на квадратные кусочки.
Пирожные могут храниться в контейнере при комнатной температуре около 5 дней.