Вот уже несколько лет на Новый год я обязательно помимо множества салатов и других закусок готовлю особые свиные рулетики с беконом и апельсином. Это аппетитное, сочное и сытное блюдо нравится как моим домашним, так и нашим гостям. Съедаются рулеты в новогоднюю ночь практически моментально. При этом к плюсам этой закуски можно отнести и то, что она довольно-таки просто готовится.
Какие понадобятся ингредиенты
Для приготовления свиных рулетов по этом рецепту нужны будут такие продукты:
- свинина в таком количестве, чтобы сделать свиные отбивные по числу гостей;
- 2 ломтика бекона и 2 ломтика апельсина на каждую отбивную;
- 2-3 листочка свежей мяты на каждую отбивную;
- медовая (или обычная) горчица - 0,5 ч. л.
Чтобы рулеты получились ароматными, при их приготовлении я также использую специи по вкусу:
- майоран;
- орегано;
- перец черный;
- соль.
Можно, конечно же, при приготовлении этого блюда брать и любые другие свои любимые специи. Для приготовления соуса к рулетам нужны:
- луковицы - 2 шт.;
- апельсин и морковь - по 1 шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- любой мясной бульон - 1 стакан;
- мята - несколько листочков;
- щепотка белого молотого перца;
- сливки 33%-е - 0,5 стакана;
- соль.
Как сделать рулеты
Мясо разрежьте на плоские ломтики и отбейте. Каждый ломтик посыпьте солью и перцем. Положите на каждую отбивную бекон и апельсины.
Сверху положите мяту. Апельсины предварительно промажьте горчицей.
На следующем этапе скатайте мясо в рулеты и скрепите шпажками или зубочистками.
Жарим закуску
Нагрейте масло на сковороде и обжарьте рулеты с двух сторон до коричневого цвета.
Пока рулеты жарятся, мелко нарежьте лук. Добавьте его в сковороду к рулетам. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на среднем огне до полупрозрачности лука.
Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Также отправьте ее в сковороду к луку и рулетам. Сразу вслед за морковью налейте в сковородку сок, выжатый из 1 апельсина.
Далее посолите блюдо, поперчите белым перцем, добавьте листики мяты. Несколько минут обжаривайте ингредиенты под крышкой. Добавьте в сковороду бульон. Тушите рулеты около получаса, пока мясо не станет мягким.
На заключительном этапе добавьте в сковороду жирные сливки. Тушите рулеты еще около пяти минут.
В новогоднюю ночь такие рулеты я подаю, конечно же, как самостоятельное блюдо-закуску.
Но если свинина подобным образом готовится в обычный будний день, подавать ее можно и с каким-нибудь гарниром. К примеру, просто идеально с рулетами, приготовленными по этому рецепту, будет сочетаться картофельное пюре.