Осень - это самое идеальное время для того, чтобы попробовать приготовить тыкву множеством разных способов. Одним из моих любимых являются тыквенные вафли - они невероятно просты, но при этом очень вкусные и воздушные. Мои дети настолько их обожают, что регулярно просят приготовить.
Это идеальный способ заставить их есть больше овощей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потрясающих тыквенных вафель я беру следующие продукты:
- 240 грамм муки;
- 1 чайн. ложку молотой корицы;
- половину чайн. ложки мускатного ореха;
- четверть чайн. ложки молотой гвоздики;
- 2 чайн. ложки разрыхлителя;
- половину чайн. ложки соли;
- 3 больших яйца;
- 2 стол. ложки сахара;
- половину чайн. ложки экстракта ванили;
- 355 мл коровьего или растительного молока;
- четверть стакана растопленного сливочного масла;
- 1-1,5 стакана консервированного тыквенного пюре.
Приготовления теста для вафель
Первым делом для приготовления данного десерта я делаю тесто. Для этого мне требуется следовать инструкции, написанной ниже:
1. Сначала в средней миске между собой перемешиваю муку, корицу, мускатный орех, гвоздику, соль и разрыхлитель.
2. В большой миске взбиваю яйца. Затем постепенно добавляю к ним сахар и экстракт ванили, продолжая взбивать эту смесь венчиком. Я не особо люблю сладкие вафли, однако вы при желании можете увеличить количество сахара в 2 раза.
3. В тесто добавляю молоко и растопленное сливочное масло.
Последним добавляю консервированное тыквенное пюре. Все взбиваю до однородной массы, при необходимости используя миксер.
4. Высыпаю в эту смесь сухие ингредиенты, постоянно перемешивая, пока не получается однородное и гладкое тесто без комочков.
Кстати, если вы не хотите использовать консервированное пюре, то можете сделать его самостоятельно по моему рецепту. Я мою и высушиваю свежую тыкву, затем разрезаю ее пополам и удаляю все семена. Половинки тыквы смазываю растительным или оливковым маслом и ставлю в духовку, разогретую до 175 градусов. Также ставлю туда и чашку с водой, чтобы образовавшийся пар помог тыкве равномерно приготовиться. Тыкву запекаю до мягкости, то есть примерно 75-90 минут. Вынимаю из духовки и даю остыть, затем вычерпываю ложкой мякоть и взбиваю ее до однородной массы в блендере.
Приготовление вафель
Вафельницу сбрызгиваю кулинарным спреем и включаю. Как только она нагреется, выливаю нужное количество теста и закрываю.
Готовлю до тех пор, пока вафли не станут приятного золотисто-коричневого цвета. Если вы любите, чтобы они слегка хрустели, то можно подержать подольше.
Подавайте с кленовым сиропом, сливочным маслом или клубничным соусом.