Оладушки из картофеля и моркови – одно из самых любимых блюд в нашей семье. Его с удовольствием едят даже мои дети, которые обычно отказываются от овощей. Аппетитные сочные оладьи с хрустящей румяной корочкой – замечательный вариант питательного завтрака или ужина. В качестве добавки к этому блюду я подаю яблочное пюре со специями.
Необходимые компоненты
Для приготовления овощных оладушек я использую:
- Примерно 720 грамм картофеля.
- Две чайные ложки соли.
- Морковка.
- Луковица.
- Яйца в количестве двух штук.
- Чайная ложка пекарского порошка.
- Палочка корицы.
- Два стакана пюре из яблок.
- Рафинированное растительное масло (используется для обжаривания изделий).
- Три столовые ложки муки.
- Стакан сметаны.
Приготовление
Сначала я наливаю на сковородку растительное масло так, чтобы высота слоя составляла примерно один сантиметр. Очищаю картошку, морковку и лук от кожуры. Измельчаю овощи на терке.
Помещаю их в глубокую миску.
Добавляю к овощам два взбитых яйца. Посыпаю продукты пекарским порошком и солью. Помещаю в полученную массу муку.
Тщательно растираю все ингредиенты при помощи деревянной ложки. Полученная смесь должна иметь однородную консистенцию.
Затем я ставлю посудину с растительным маслом на средний огонь. Когда оно разогреется, я помещаю на дно сковородки столовую ложку овощной массы. При помощи кулинарной лопатки придаю изделию плоскую форму. Равномерно обжариваю его с двух сторон до появления золотистой корочки. Перекладываю на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Оставшиеся оладьи готовлю таким же способом.
Яблочное пюре помещаю в кастрюлю. Добавляю в посудину палочку корицы. Подогреваю полученную массу на среднем огне в течение трех-четырех минут.
Овощные оладьи одинаково вкусны как в теплом, так и в холодном виде.
Подавайте их с приготовленным яблочным пюре и сметаной.