Если у вас в доме есть тыквы, можно считать, что вам обеспечены все блюда - от супов до десертов. Такой универсальный плод, который, к сожалению, многие не любят. Предлагаю рецепт нежнейшего мусса со вкусом осени, который часто готовит на десерт моя жена.
Подготовка продуктов и инструментов
Для приготовления этого нежного десерта потребуются следующие ингредиенты:
- 1 стакан жирных сливок для взбивания (240 мл);
- 3 стакана холодного молока любой жирности (720 мл);
- 2 пакетика сухой смеси для ванильного пудинга с сахаром (можно использовать готовый пудинг с ванильным или карамельным вкусом);
- 425 г тыквенного пюре консервированного или пюре домашнего приготовления;
- оливковое масло;
- 2 ч. ложки специй для тыквенного пирога (4 г);
- корица или взбитые сливки для украшения (по желанию).
Инструменты:
- миксер;
- шпатель;
- венчик;
- стаканы;
- сервировочные стаканы.
Порядок приготовления
Разогреть духовку до 175 градусов.
Вымыть и обсушить тыкву. Затем разрезать ее пополам, удалить косточки и мякоть. Семечки можно не выбрасывать, а подсушить и в дальнейшем пожарить.
Смазать половинки тыквы оливковым маслом или любым другим и положить их в духовой шкаф. Поставить вниз емкость, налить около одного стакана воды. Пар, идущий от воды, поможет приготовить блюдо равномерно и не даст ему высохнуть.
Выпекать тыквы в духовке до мягкости. Готовность проверять вилкой. Приготовление займет от 75 до 90 минут.
Тыкву достать из духовки и остудить до такого состояния, чтобы можно было до нее дотронуться. Вычерпать ложкой мякоть, оставив только кожицу. Положить мякоть в кухонный комбайн или блендер и взбивать до однородной массы. Если она слишком водянистая, слейте немного воды. Теперь можно использовать ее для любого рецепта, где требуется консервированная тыква, как, например, для этого мусса!
Положить густые сливки для взбивания в миску среднего размера и взбивать вручную или миксером, пока они не станут устойчивыми.
Вылить в большую миску три стакана холодного молока любой жирности. Добавить две упаковки сухой смеси для ванильного пудинга и взбивать в течение 1-2 минут. Можете использовать готовый ванильный пудинг быстрого приготовления или приготовить домашний, что требует больше времени.
В миску с пудингом добавить тыквенное пюре, затем положить специи для тыквенного пирога, которые представляют собой смесь молотой корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики.
Взбить до однородной массы.
В тыквенную массу добавить стакан взбитых сливок и вмешать их лопаткой. Мусс готов.
Теперь накрыть миску и поставить ее на час в холодильник. Можно наполнить муссом стаканы. Затем поместить их в холодильник и дать застыть примерно в течение часа.
Подача
Перед подачей достать стаканы с муссом из холодильника и посыпать корицей. Можно добавить немного взбитых сливок или оставить без добавок.