Пирожные с малиной и глазурью из белого шоколада - прекрасное лакомство для летнего чаепития. Десерт получается нежным, воздушным, обладает утонченным вкусом. Его можно использовать в качестве праздничного угощения.
Состав, приготовление
Для бисквитов используется:
- Стакан муки.
- Сахарный песок в таком же количестве.
- Упаковка сухой смеси для торта.
- Ванильный экстракт в количестве 1 ч. л.
- Три четверти чайной ложки соли.
- Сметана (не менее 1 стакана).
- Треть чашки воды.
- Две столовые ложки рафинированного растительного масла.
- Миндальный экстракт в количестве 1 ч. л.
- Четыре белка.
В качестве начинки используется:
- Половина стакана сахарного песка.
- Две столовые ложки сока лимонного.
- Три четверти стакана воды.
- Примерно 350 г свежей малины.
- Крахмал кукурузный - около 3 столовых ложек.
Для шоколадной глазури используется:
- Две трети стакана жирных сливок.
- Упаковка белых шоколадных капель.
Кроме того, для десерта понадобится готовая сливочная глазурь.
Духовку разогревают до 165 градусов. Форму для выпечки покрывают слоем масла и муки.
Смесь для торта соединяют с сахаром. Добавляют соль, муку. Растирают массу до однородности. Соединяют ее с водой, сметаной, маслом, белками, экстрактами ванили и миндаля. Растирают при помощи миксера на низкой скорости около четырех минут.
Помещают тесто в форму.
Выпекают двадцать пять минут. Готовность проверяют зубочисткой.
Остужают бисквит, перекладывают его на плоскую тарелку.
Малину смешивают с сахаром, соком и водой в кастрюле. Ставят на огонь. Доводят до кипения. После этого уменьшают огонь. Варят смесь до тех пор, пока ягоды не начнут распадаться.
Крахмал соединяют с холодной водой в количестве 4 больших ложек. Добавляют в кастрюлю с малиной. Варят смесь еще несколько минут. Убирают с огня.
Бисквит разрезают вдоль на два фрагмента. Первый корж покрывают начинкой. Сверху кладут второй бисквит.
Покрывают его сливочной глазурью. Застилают поверхность восковой бумагой.
Убирают его в морозилку на ночь.
При помощи формочек вырезают из бисквита небольшие пирожные.
Изделия ставят в морозильную камеру.
Сливки подогревают в микроволновке. Соединяют с белым шоколадом. Перемешивают массу до однородности. Заливают глазурью десерты. Посыпают пирожные миндалем, украшают малиной.