Мне и моим домочадцам очень нравятся пирожки. Для их приготовления я использую различные ингредиенты. Не так давно ознакомилась с рецептом, которым в данной статье хочу поделиться и с вами.
Перечень используемых продуктов
Прежде чем приступить к выпечке, обзаведитесь следующим:
- Универсальной мукой. Ее я беру 180 г.
- Солью. Достаточно одной щепотки.
- Сливочным маслом и салом (по 60 г).
- Водой. Вы можете ограничиться тремя большими ложками.
Для начинки вам будут нужны такие ингредиенты:
- Сливочное масло (30 г).
- Лук-порей. В измельченном виде его беру половину стакана.
- Картофель (180 г). Его нужно будет нарезать на небольшие кусочки.
- Мясо (180 г). Готовлю эти пирожки с бараниной.
- Одно куриное яйцо.
Не обойтись вам также без соли и черного свежемолотого перца (по вкусу). Из такого количества продуктов у меня получается два пирожка.
О приготовлении теста
Данный компонент выпечки делаю в чаше комбайна. В эту емкость сначала всыпаю универсальную муку, затем добавляю сливочное масло, сало, солю и хорошенько взбиваю. На данном этапе в чашу постепенно вливаю воду. Готовое тесто извлекаю из блендера и придаю ему форму шара.
Его заворачиваю в полиэтиленовую пленку и на тридцать минут определяю в холодильник.
Делаю начинку
В сковородке на медленном огне растапливаю сливочное масло.
Далее в емкость всыпаю нарезанный лук-порей и готовлю его пять минут.
По истечении этого времени в сковороду всыпаю картофель, а через пять минут – нарезанную кусочками баранину. Далее все готовлю две минуты до тех пор, пока мясо не станет коричневым.
После продукцию солю, перчу, ставлю на сковороду крышку и готовлю шесть минут.
Формирую заготовки
Через тридцать минут приготовленное тесто разделяю пополам и выкладываю на рабочую поверхность. Одну часть раскатываю. У меня получается круглый лист теста диаметром 22 см.
Таким же образом подготавливаю вторую часть. Далее листы смазываю взбитым яйцом и выкладываю начинку.
Располагаю ее вдоль на одной половинке листа, края которого потом сжимаю, предварительно смазав яйцом.
Завершающий этап
Пирожки с бараниной готовлю в духовом шкафу. Прежде чем ставить заготовки в духовку, ее разогреваю до 250-градусной температуры. Пирожки располагаю на противне, выстеленном пергаментной бумагой. Заготовки смазываю взбитым яйцом и выпекаю пятнадцать минут. По истечении этого времени убавляю температуру до 210 градусов и готовлю еще полчаса. Через тридцать минут доставайте противень, проверяйте степень готовности выпечки. Она должна приобрести золотистый цвет. Эти пирожки одинаково вкусные как горячие, так и холодные. Приятного аппетита!