Недавно была в гостях у знакомой, и к чаю она подала вкуснейшее печенье, которое по форме напоминало корзиночки. Я не переставая нахваливала десерт и через некоторое время спросила, где она купила печенье. По дороге домой я хотела и себе прикупить немного корзиночек. И была удивлена, узнав, что она сама приготовила этот десерт. В тот же день я выпросила рецепт и теперь балую себя этим печеньем в любое время.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Сахарная пудра – 90 грамм.
- Соль – 1 грамм.
- Яйца – 2 штуки.
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка.
- Мука – 155 грамм.
- Какао-порошок – 20 грамм.
- Миндальный порошок – 25 грамм.
Для начинки
- Шоколадные капли – 250 грамм.
- Маршмеллоу – 200 грамм.
- Песочное печенье – 100 грамм.
- Шоколадная ручка.
Рецепт
Для приготовления печенья "Корзиночка" понадобятся силиконовые формочки размером 5,4 х 5,4 сантиметра и металлические фигурные формы. Достаньте заранее из холодильника яйца и масло, поместите их в теплое место. В стеклянную миску выложите хорошо размягченное сливочное масло и разомните его венчиком. Всыпьте к нему сахарную пудру и соль и размешивайте, пока цвет не станет белым.
Вбейте яйца и очень быстро перемешайте, чтобы избежать отделения. Влейте ванильный экстракт и смешайте его с масляной смесью. Отмерьте необходимое количество пшеничной муки, какао-порошка и миндального порошка и просейте сухие ингредиенты через мелкое сито сразу в миску. Используя большую лопатку, перемешайте все ингредиенты шоколадного теста для корзиночек.
Оно должно получится эластичным, по консистенции напоминающим пластилин, и не липнуть к рукам. Поместите его в полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов и на 30 минут отправьте в холодильник.
После охлаждения тесто необходимо раскатать, для этого постелите на стол лист пергамента, а на него уже выкладывайте тесто. Сверху также накройте пергаментом и сначала немного прижмите тесто ладонями, а затем раскатайте скалкой в пласт толщиной примерно 4-5 миллиметров.
Далее при помощи фигурных металлических форм вырежьте из теста различные фигуры. На противне разложите перевернутые силиконовые формочки, на которые сверху выложите вырезанные фигуры. Руками прижмите тесто к формам, а затем сверху надавите ложкой, чтобы сделать дно будущей корзинки плоским и устойчивым.
Противень отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте от 10 до 15 минут. Дайте готовой выпечке остыть и снимите корзиночки. Переверните все формы и выложите в них шоколадные корзиночки. Теперь необходимо наполнить их начинкой.
Сначала на дно насыпьте по 1 десертной ложке шоколадных капель, а затем сверху положите по 1 крупному маршмеллоу. Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около 3-4 минут не более. Следующее, что нужно сделать, это при помощи шоколадной ручки нанести на расплавленный и подрумяненный зефир узор.
Вы можете нарисовать по своему желанию завитки, квадратики, кружки или просто линии. Главное - сделать это побыстрей. Пока шоколад не застыл, посыпьте сверху измельченным в крошку песочным печеньем.
Приготовленный своими руками данный десерт, состоящий из черного шоколада и зефира, уложенных во влажное и крохкое тесто, понравится всем без исключения. Готовьте его почаще, чтобы порадовать близких вам людей.