Если вы окажетесь в Италии, обязательно посетите мини-закусочную All'Antico Vinaio. Магазинчик находится недалеко от площади Florence's Piazza della Signoria - это во Флоренции. На протяжении многих лет закусочная радует клиентов необыкновенно вкусными сэндвичами. В основе лакомства - местный хлеб.
Вкусно и быстро
Томассо Маззанти - нынешний владелец семейного бизнеса. Молодой человек охотно рассказывает о мини-ресторанчике в интервью. Когда-то закусочная была основана семейством Посани. Точнее, магазинчик увидел свет в 60-х годах прошлого века, а в 1989 году его выкупили родители Томассо. Едва достигнув совершеннолетия, сын начал трудиться в магазине-закусочной, работая продавцом.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201906/642921-1559566827.jpg)
Сегодня All'Antico Vinaio - любимое место туристов и местных жителей. Бутерброды, огромный выбор сырной и колбасной нарезки, вкуснейшие кремы и доступные цены привлекают клиентов. В день торговую точку посещает до 700 человек. Бизнес растет, Томассо открыл помещения в нескольких точках Флоренции, однако центральная закусочная остается самой популярной.
В чем же секрет успеха бутербродов от Маззанти? Все дело в хлебе, выпекаемом специально для сэндвичей. В отличие от несоленого местного хлеба, он обладает иными вкусовыми свойствами. Состав продукта довольно простой - молотая соль, масло, вода и дрожжи. Много лет назад отец Томассо впервые рискнул предложить клиенту этот хлеб. Покупатель, отведав сэндвич, потрясенно воскликнул: "Это великолепно!"
Одобренный похвалой предприниматель начал изготавливать бутерброды на основе данного хлеба, носящего название schiacciata. Благодаря ему бутерброды приобретают особый вкус.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201906/769066-1559566827.jpg)
Заключение
Вот такой вкуснятиной можно полакомиться во Флоренции. Начинки самые разнообразные, все зависит от вкусов покупателя и его финансовых возможностей. Наиболее популярен бутерброд с флорентийской салями, сыром, артишоками в сливках и пряными баклажанами.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?