Куркума, специи и консервированный лимон: рецепт цветной капусты, приготовленной в марокканском стиле

Известно немало продуктов, обладающих различными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Одним из подобных веществ является куркумин, содержащийся в золотом корне. Как утверждают специалисты, куркума более полезна в сочетании с фенилизотиоцианатом (PEITC), которым богаты брокколи, кольраби, репа и цветная капуста.

Если вы хотите, чтобы ваша пища была не только вкусной, но и обладала лекарственными свойствами, можете включить в рацион блюдо, приготовленное по рецепту, представленному далее в статье.

Цветная капуста в марокканском стиле: какие продукты понадобятся?

Прежде чем приступить к созданию деликатеса, вам нужно обзавестись следующими ингредиентами:

• Двумя чайными ложками тмина.
• Одной большой головкой цветной капусты.
• Имбирем, солью, куркумой и паприкой (по 1-2 чайные ложки).
• Черным перцем (при желании его можно заменить кайенским).
• Крупно нарезанной луковицей.
• Консервированным лимоном.

• Крупно нарезанным или прессованным чесноком (достаточно будет трех зубчиков).
• Красными или фиолетовыми оливками.
• Свеженарезанной кинзой (3 ст. л.).
• Водой (не более двух стаканов).

Как приготовить блюдо?

В первую очередь нужно разобрать цветную капусту на несколько мелких соцветий. Далее их следует тщательно промыть, а затем слить воду. После этого можно добавлять специи. Чеснок с луком обжаривают в глубокой сковородке, предварительно налив туда оливкового масла. Вначале интенсивность огня должна быть средней. После добавления цветной капусты, консервированного цитрусового, оливок и воды содержимое сковороды доводят до кипения. Емкость плотно закрывают и варят в течение 10 минут. Желательно периодически содержимое помешивать. Делать это нужно до тех пор, пока капуста полностью не размякнет. Когда она достигнет нужной кондиции, снимите крышку и продолжайте варить еще 10 минут. Перед подачей в блюдо добавляют свежую кинзу. Как утверждают специалисты, на приготовление у вас уйдет полчаса (15 минут на подготовку ингредиентов, и 20 минут займет процедура варки). Вышеперечисленных продуктов хватит на три порции.

В заключение

Судя по многочисленным потребительским отзывам, цветная капуста, приготовленная в марокканском стиле (с куркумой, марокканскими специями и консервированным цитрусовым), обладает ярко-желтым цветом и пикантным вкусом. Используя данный рецепт, вы можете приготовить как легкий гарнир, так и вегетарианское основное блюдо.