1806
5
Говорят, что хороший и вкусный плов могут приготовить лишь только люди с востока, ведь это их национальная кухня. Но есть секреты и правила приготовления такого блюда, которые помогут любой домохозяйке тоже приготовить вкуснейший плов. Для приготовления плова можно использовать любой вид мяса, который сделает его еще и дешевым блюдом.
Как приготовить ингредиенты
Для приготовления аппетитного плова необходимо выбрать рис. Считается, что лучше всего брать узбекские или таджикские сорта, например, рис девзир. Перед закладкой его необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет чистой. Это поможет не только смыть с риса пыль, но и в дальнейшем он не будет слипаться. Желательно его замочить на час и более.
Лучше всего для приготовления плова использовать баранину, но можно выбрать и любое другое мясо, которое будет дешево стоить. Мясо нарезается крупными кусочками и обжаривается.
Лук в Средней Азии для плова нарезают полукольцами, а морковь крупными брусочками. На 1 килограмм риса потребуется около 250 миллилитров растительного масла.
В плов нужно добавлять как можно больше специй, так как это душистое блюдо. Чеснок можно заложить прямо целой головкой, как и стручок горького перца. Готовят плов в чугунном казане с толстыми станками. Можно заменить его на утятницу.
Правила приготовления
В процессе приготовления перемешивать рис и плов не надо, это следует сделать перед тем, как подавать его на стол.
Вода должна покрывать рис не более чем на 2 сантиметра. Плов жарят без крышки до закипания, а затем накрывают плотно крышкой, так томится блюдо еще минут сорок.
Плов всегда подают горячим, выложив предварительно его на большое блюдо с бортиком. Плов выкладывают горкой, чтобы сверху на него положить мясо и специи, которые готовились вместе с ним.
Можно украсить это аппетитное блюдо еще и тщательно измельченной зеленью.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?