2750
5
Голубцы - пожалуй, одно из самых любимых блюд у огромного количества людей. Практически невозможно отвернуться от кастрюльки, в которой их тушат. И единственное, что всегда затягивало процесс приготовления, это обработка капусты. Но теперь я делаю все намного быстрее и проще. Как? Читайте внимательно.
Простой трюк с капустой
Если раньше надо было долго варить кочан, а потом аккуратно отделять каждый лист, чтобы он остался целым, то сейчас не стоит тратить столько усилий.
В самом начале необходимо выбрать качественную капусту. То есть ту, кочан которой немного приплюснут, а листики большие и тонкие.
Беру кочан и мою его. Снимаю три верхних листика и удаляю кочерыжку, которая "спрятана" внутри. Оборачиваю капусту пакетом и кладу ее в микроволновку.
Если вес капусты около двух килограмм, то режим должен быть 900 Вт, а печь надо запустить на 12 минут.
После окончания времени надо придавить капусту руками для проверки ее на мягкость. Поместить кочан под холодную воду и постепенно снять листочки.
Используя такой несложный способ, я стала намного чаще готовить голубцы.
Листочки из микроволновки
Совершенно необязательно, чтобы капуста вся помещалась в микроволновку. При этом варианте будет достаточно ее листков.
Итак, потребуется белокочанная капуста весом полтора-два килограмма. Листья должны быть упругими и тонкими. Удалить их верхний слой, выбрасывая помятые и порванные. Острым ножом сделать вокруг кочерыжки надрезы поглубже, чтобы потом было проще снимать листики.
Аккуратно отделить каждый листик и сполоснуть его в проточной воде. Разделить листочки на равные порции - чтобы они помещались на блюдо микроволновки, и установить печь на максимальную мощность.
Первую порцию листиков на блюде поместить в печку, таймер установить на 3 минутки и включить ее.
Так продолжать, пока не закончатся все листики. Перед отправлением в микроволновку смачивать листы водой.
После того как все готово, используя острый нож, удалить верхушки жестких прожилок и начинать заворачивать голубцы.
Пекинка для голубцов
Многие хозяйки знают, что голубцы готовят и из пекинской капусты. Но даже ее листочки следует обработать, в чем снова поможет микроволновка.
Понадобится один кочан пекинской капусты - свежий, с красивым салатовым цветом. Нужно не торопясь отделить листики - это не составит большого труда, тут проще, нежели с белокочанной. Промыть листочки и обрезать белый низ.
На блюдо для микроволновки сложить небольшую порцию листиков и поставить его в микроволновку на пять минут на самой большой мощности. Этого времени должно хватить для того, чтобы каждый листик стал эластичным и сформировать голубцы было легко.
Так сделать со всеми листьями, останется только срезать верхушки толстых прожилок. А пока очередная порция томится на блюде, уже готовую можно использовать для формирования аккуратных голубцов. Так можно неплохо сэкономить время.
Пекинка в пакетике
Ее можно подготовить и по-другому. И времени займет немного, и листочки получатся податливыми.
Итак, берем кочан капусты с листочками салатового оттенка, смотрим, чтобы по краям они не были мятыми и вялыми. Уложить его в пакет и завязать как можно плотнее. Подойдет обычный целлофановый. Завязать необходимо для того, чтобы внутри получилась паровая баня - так листики приготовятся лучше.
Пакет положить на блюдо для микроволновки и выставить таймер минут на десять, установив максимальную мощность прибора. По окончании времени надо достать кочан, снять пакетик и опустить капусту под холодную воду. Аккуратно снять листья и обрезать у каждого нижнюю часть белого цвета и уплотнения.
Пекинка для приготовления вкусных и ароматных голубцов для всей семьи готова.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?