Если не удается приготовить вкусное печенье, то на это есть причины (передержали в духовке, не взбили масло)

Печенье - это любимый всеми нами десерт, который можно поглощать часами, наслаждаясь его сладостью и приятным вкусом. И еще лучше не покупать такую выпечку, а приготовить ее самостоятельно, правда, не забывая о нескольких простых правилах. Ведь у многих хозяюшек только потому не получилось приготовить печенье даже по самому проверенному рецепту, что они игнорировали нюансы, допуская нелепые ошибки.

Слабое взбивание сахара с маслом

Практически в каждом рецепте печенья написано, что нужно смешать сахар со сливочным маслом. Этот аспект играет важнейшую роль в приготовлении десерта. И не важно, будет ли смешиваться сахар с маслицем вручную или с помощью миксера, важнее всего, чтобы это было сделано с особым усердием. И в итоге тщательного длительного взбивания смесь должна стать более воздушной по своей текстуре и гораздо светлее, чем в начале смешивания. Если смешивание происходит в миксере, то его длительность должна составлять не менее пяти минут, а если вручную - около 15 минут.

Неправильное измерение муки

Во многих рецептах количество муки указывают в стаканах или чашках, но в процессе готовки оказывается, что муки слишком много. Все потому, что этот ингредиент очень сложно измерить по объему. Поэтому, чтобы такого никогда не было, нужно руководствоваться рецептом, где количество муки указывается в граммах, чтобы перед готовкой можно было точно отмерить, сколько же ингредиента нужно положить в тесто. Если же в рецепте указывается именно объем муки в чашках, стаканах или ложках, то следует измерять просеянную муку, а не ту, которая только достается из мешка.

Неверная температура ингредиентов

Некоторые хозяюшки не особенно обращают внимание на то, какими должны быть компоненты по температуре, а ведь это крайне важно. И если там написано, что яйцо должно быть комнатной температуры, то перед приготовлением теста его следует заранее вытащить из холодильника. То же самое касается масла. Если там написано, что оно должно быть размягченным или комнатной температуры, то оно должно быть именно таким. Не следует добавлять в тесто ингредиент, только что вынутый из холодильника, но и полностью растаявшее масло тоже не подойдет.

Плохой замес теста

Некоторые хозяйки хотят, чтобы их посуда выглядела ослепительно прекрасной, и боятся ее поцарапать, поэтому они мешают тесто, не касаясь дна и стенок емкости. А ведь это неправильно. Очень важно хорошенько соскабливать тесто со всех сторон миски, ведь в противном случае в одном месте на стенке останутся яйца, в другом - сахар, в третьем - масло. И в этом случае тесто не будет полностью однородным, а печенья получатся неравномерными: одни будут пышными, другие - плоскими.

Неправильное выпекание в духовке

При приготовлении печенья самым главным является его выпекание. И тут важно не передержать десерт и запечь его при правильной температуре. Да вот беда, в рецепте-то четко указывается, при скольких градусах и как долго следует печь печенье, но у многих хозяюшек в итоге десерт получается то сгоревшим, то сыроватым внутри. Чтобы этого не было, следует поместить в духовой шкаф градусник, по которому можно будет определять температуру.