Беру сливки, миксер и через 10 минут получаю масло, которое ела в детстве у бабушки

Если вы знаете вкус настоящего, домашнего сливочного масла, которое делала бабушка, не можете не попробовать этот рецепт.

Наши бабушки взбивали масло вручную, с помощью простого устройства, называемого маслобойкой. Варианты этого устройства были разные, но объединял их общий принцип: работали они только от мускульной силы человека. И взбивать, приводя в движение шток руками, или же ногой, приходилось достаточно долго.

Нам же в современных условиях на приготовление сливочного масла дома потребуется 10-15 минут. Ведь электромиксер давно стал такой же необходимой кухонной принадлежностью, как нож или сковорода.

Взбить масло: просто и быстро

Охлажденные сливки или сметану 36-40-процентной жирности вылить в кастрюлю. Если хочется получить соленое масло, посолить по вкусу. Взбивать на максимальной скорости, пока масса не разделится на фракции: твердые кусочки жира желтого цвета и жидкую пахту молочного цвета. На это потребуется 10-15 минут в зависимости от жирности сметаны. Комочки образовавшегося масла должны быть достаточно крупными и плавать на поверхности пахты.

Можно собрать масло с поверхности ложкой на кусок чистой марли. Или положить марлю в дуршлаг или сито и процедить смесь. Отжать лишнюю влагу, и сформировать брусок или шарик.

А теперь можно пить чай и наслаждаться детскими воспоминаниями.