Попробовала в гостях курицу, запеченную в соли и белках. Теперь готовлю только так

Готовили бы когда-нибудь блюдо с добавлением немалого количества соли, еще нет? Тогда приготовьтесь это сделать, и вы точно будете удивлены, что получится в результате. А в конечном итоге все будет вкусно! Уверена, вам точно понравится этот рецепт.

Что понадобится для приготовления?

Этот рецепт по-особенному вкусной курицы не оставит вас равнодушными. Если вы раньше не догадывались о таком способе приготовления, то сейчас самое время попробовать сделать курочку по этому рецепту. Это просто, вкусно и полезно.

Для приготовления вам понадобится три набора ингредиентов:

1. Для соляного «купола»:

• соль – 1,5 кг;
• яичные белки – 10 шт.

2. Для маринада:

• вода – 920 мл;
• масло (оливковое) – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• перец – 1 ч.л.;
• лимон – 1/2;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• бальзамический уксус – 2 ст.л.

3. Для начинки:

• шалфей;
• тимьян;
• лимон – ½.

Кроме этого, естественно, вам понадобится целая курица и нить для завязки. Подготовьте все, что необходимо. Сложите все ингредиенты и приготовьтесь к готовке. Сам процесс не займет у вас много времени.

Как правильно приготовить курицу под солью?

Технология приготовления курицы по этому рецепту выглядит так:

• Первым делом приступайте к приготовлению маринада. Для этого все ингредиенты сложите в кастрюлю, залейте водой и варите. Когда будет готов – остудите.
• В приготовленный бульон положите курицу и оставьте мариноваться на 4 часа, закрыв кастрюлю крышкой.

• Соль и яичные белки смешайте и примерно половину этой смеси выложите в посудину, в которой будете запекать курицу.

• Поверх положите тушку птицы и покройте ее измельченным шалфеем, тимьяном и соком половины лимона.

• Свяжите курице ножки, взяв кухонную нить.

• Сверху курицу покройте оставшейся белково-соляной пастой.

• Поместите все в духовку и запекайте при температуре 175оС на протяжении 70 минут.

• Выньте курицу из духовки, подождите, пока остынет, и удалите солевой слой.

• Подавать такую курицу можно с картофелем и брокколи.

В результате у вас получится вкуснейшая запеченная курица с мясом нежнейшей текстуры. В сочетании с таким гарниром сочная курица выглядит еще аппетитнее и раскрывает свой насыщенный вкус.