Питательный завтрак энчилада: делюсь проверенным рецептом

Эту запеканку вы можете приготовить и сразу подавать на стол, а можете поместить ее в пленку и, упаковав, держать в холодильнике несколько дней или, поместив морозильную камеру, до двух месяцев. Интересно, как это готовиться, тогда читайте дальше.

Что взять для приготовления

Чтобы приготовить запеканку энчилада, которую можно подавать и на завтрак, и на обед, приготовьте такие ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• колбаса чоризо – 1/2 палочки;
• луковица – 1 шт.;
• тертый картофель – 2 чашки;
• орехи;
• приправа тако;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• перец и соль;
• сыр чеддер – 1 чашка;
• тертый сыр – 1/3 чашки;
• сметана – 1/2 стакана;
• соус энчилада – 2 баночки;
• мучные лепешки – 8 шт.;

Для гарнира возьмите соус сальса, рубленную кинзу, рубленный зеленый лук, сметану.

Как готовить запеканку

Соберите и подготовьте все ингредиенты. Технология приготовления энчилада выглядит следующим образом:

• Ставим кастрюлю на сильный огонь и обжариваем чоризо.

• Забираем колбасу, а на оставленном жире поджариваем лук, пока он не станет мягким.

• Добавляем приправу тако, перемешиваем все и вынимаем из емкости. Кладем на тарелку.

• Добавьте оливковое масло и медленно влейте взбитые яйца. Старайтесь их не переготовить, ведь они будут запекаться в самой энчилада. После приготовления выньте их и положите в посуду к другим ингредиентам.

• Перемешайте все ингредиенты, которые вы подготавливали на протяжении этого времени, и добавьте еще натертый сыр. Все тщательно перемешайте. Следите, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
• Возьмите подготовленные лепешки и заполните начинкой.

• Сверните каждый блинчик и выложите в стеклянную форму швом вниз.

• Выложите блинчики и залейте все соусом и сметаной так, чтобы паста покрывала лепешки.

• Поверх все засыпьте тертым сыром, накройте фольгой и выпекайте в духовом шкафу. На это вам понадобится 25-30 минут, а на поверхности сыра должны образоваться пузырьки.

• По истечении этого времени рекомендуют снять фольгу с формы и отправить запеканку обратно в духовку еще на 10 минут, чтобы подрумянить корочку.

Готовую энчилада посыпьте зеленым луком, залейте соусом и сметаной с большим количеством тертого сыра поверх.

Вот такой интересный и не слишком сложный рецепт еще одного варианта запеканки.