Чтобы омлет не надоел, каждое утро балую своих новым: 7 восхитительных омлетов, которые способны зарядить вас позитивом на весь день

Многие не представляют себе утро без омлета. Чтобы он не надоел, я каждый раз стараюсь готовить по новому рецепту. В этой статье я поделюсь семью из них. Готовя по этим рецептам, на выходе получаются восхитительные омлеты, способные зарядить энергией и позитивом на весь день.

Рецепт 1. Испанский омлет

Для приготовления понадобятся:

• Яйца - 14 штук.
• Рапсовое масло - 50 мл.
• Картофель, нарезанный небольшими кубиками - 500 грамм.
• Крупная луковица, нарезанная мелкими ломтиками.
• Соль, перец.
• Для подачи крупно нарезанная петрушка - две столовые ложки.

Большую сковороду диаметром 30 сантиметров, с антипригарным покрытием и съемной ручкой нагреваем на среднем огне с рапсовым маслом, 1 столовую ложку которого надо оставить. Добавляем картофель и обжариваем его до коричневого цвета около четверти часа, после чего добавляем лук, солим и перчим. Продолжаем жарить при постоянном помешивании еще несколько минут, пока лук не станет прозрачным.

Смазываем оставшимся маслом стенки сковороды и вливаем в нее предварительно взбитые в мисочке яйца и тщательно смешиваем с ее содержимым. Поднимаем нагрев до умеренно сильного и жарим в течение четырех минут, после чего помещаем сковороду в предварительно разогретую до 260 °С духовку. Через приблизительно 5 минут омлет покроется коричневатой корочкой, что и будет свидетельствовать о его готовности.

Готовый омлет выкладываем на разделочную доску, даем остыть, нарезаем на порционные куски и подаем, посыпав зеленью петрушки.

Рецепт 2. Омлет с травами

Для его приготовления понадобятся:

• Яйца - 5 штук.
• Нарезанная зелень петрушки - 2 ст. ложки.
• Измельченный эстрагон - 1 ст. ложка.
• Нарезанный зеленый лук - 1 ст. ложка.
• Рапсовое масло - 1,5 ст. ложки.
• Сливочное масло - 30 грамм.
• Соль, перец.

Рапсовое и сливочное масло разогреваем в сковороде диаметром ≈25 см до состояния, когда оно начнет слегка дымить. Добавляем туда предварительно взбитые в миске со всеми остальными ингредиентами яйца и жарим на среднем нагреве при постоянном помешивании, пока яйца не свернутся. После чего продолжаем жарить ≈1 минуту без помешивания. Отделяем омлет от стенок сковороды, складываем втрое к середине и аккуратно снимаем со сковороды. Делим полученный омлет пополам и подаем.

Рецепт 3. Омлет "виски с беконом"

Сначала готовится бекон с виски. Для этого необходимо подготовить:

• Сливочное масло - 90 грамм.
• Нежирный бекон - 500 грамм.
• Коричневый сахар - 40 грамм.
• Шотландский виски - 1,5 столовые ложки.
• Молотый перец - по вкусу.

В большой сковороде растапливаем масло, добавляем бекон и жарим его на умеренном нагреве две минуты, после чего переворачиваем бекон, добавляем к нему виски с сахаром и жарим на сильном огне еще полминуты. Посыпаем перцем и снимаем с огня.

Для омлета понадобятся:

• Яйца - 12 штук.
• Сливочное масло - 120 грамм.
• Натертые на мелкой терке сыр чеддер - 150 грамм.
• Нарезанные на 4 части помидоры черри - 3 шт.
• Базилик - 15-20 листьев.
• Соль, перец.

Готовить лучше на сковороде диаметром двадцать сантиметров. Растапливаем одну столовую ложку масла и добавляем 3 предварительно взбитых яйца. Жарим эту смесь на сильном огне 20 секунд, уменьшаем нагрев, посыпаем четвертой частью сыра и выкладываем 3 дольки помидора черри. Продолжаем готовить на слабом огне, пока сыр не растает, после чего украшаем его четвертой частью базилика, сворачиваем вдвое и снимаем со сковороды на порционную тарелку.

С оставшимися ингредиентами повторяем эту операцию еще три раза. Подается этот омлет с приготовленным виски с беконом.

Рецепт 4. Мексиканский омлет

Для приготовления понадобятся:

• Яйца - 8 штук.
• Авокадо - 1 шт.
• Лимоны - 3 шт.
• Кинза - 2 пучка.
• Нежирный натуральный йогурт - 3 ст. ложки.
• Оливковое масло - 3 ст. ложки.
• Половинка луковицы.
• Капуста - 100 грамм.
• Морковь - 1 шт.
• Перец чили - 1 стручок.
• Сыр чеддер - 60 грамм.
• Соль, перец.

Взбиваем блендером авокадо до получения однородной массы. Добавляем к нему йогурт и сок двух лимонов. Предварительно тщательно вымытые лук и морковь мелко нарезаем. Тонко шинкуем капусту и перец чили. Все эти ингредиенты хорошо перемешиваем.

После этого взбиваем в отдельной посуде яйца, солим и перчим. В разогретую с оливковым маслом сковороду с антипригарным покрытием выливаем взбитые яйца и сразу засыпаем смесь натертым сыром чеддер. Готовим на медленном огне несколько минут, пока сыр не расплавится. Выкладываем сверху овощи, аккуратно складываем пополам и подаем на тарелку. При подаче можно украсить листьями салата и долькой лимона.

Рецепт 5. Бутерброды с омлетом

Для того, чтобы их приготовить, понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца - 8 штук.
• Мелко нарезанная ветчина (желательно прошутто или Серрано) - 120 грамм.
• Оливковое масло - 3 ст. ложки.
• Хлеб для бутербродов - 4 куска.
• Крупный, разрезанный пополам помидор.
• Соль, перец.

В миске взбиваем яйца, смешиваем их с ветчиной, солим и перчим. В большой сковороде с антипригарным покрытием, разогреваем оливковое масло и вливаем в нее смесь яиц и ветчины. Жарим несколько минут на среднем огне. В результате на нижней стороне омлета должна образоваться золотистая хрустящая корочка, а верхняя часть - остаться слегка сырой.

Складываем омлет пополам и аккуратно снимаем на тарелку, разрезаем на 4 части и оставляем для остывания. Формируем и подаем бутерброды.

Рецепт 6. Азиатский омлет (запеченный)

Для приготовления этого блюда необходимо иметь:

• Яйца - 8 штук.
• Лук шалот - 6 крупных колец.
• Рапсовое масло - 1 ст. ложка.
• Копченая ветчина (мелко нарезанная) - 60 грамм.
• Белые грибы - 100-120 грамм.
• Зеленый горох - 1 стакан.
• Соевый соус - 3 ст. ложки.
• Фасоль Мунго - 1 стакан.
• Нарезанные поперек креветки - 100-120 грамм.
• Рисовый уксус - 1 ст. ложка.
• Кунжутное масло - 0,5 ст. ложки.
• Масло чили - несколько капель.
• Нарезанная кинза - 2 ст. ложки.
• Соль, перец.

Для приготовления азиатского омлет, целесообразно использовать вок, но если его нет, можно готовить и в сильно разогретой сковороде. Все ингредиенты жарятся в воке на сильном огне. Сначала добавляем масло, затем ветчину, обжаривая ее до коричневого цвета (≈1 минуту).

Добавляем грибы и готовим их, пока не станут мягкими. Добавляем 1 ст. ложку соевого соуса, горох и готовим его 0,5 минуты, добавляем фасоль и готовим еще 0,5 минут. Выключаем нагрев, добавляем креветки, яйца, солим, перчим и отправляем на двенадцать минут в разогретую до 210 °С духовку.

Пока смесь запекается, берем остатки соевого соуса, масло чили и кунжутное, рисовый уксус и смешиваем. Достаем из духовки омлет, поливаем его приготовленным ароматным составом, украшаем кинзой и подаем к столу.

Рецепт 7. Омлет с клубникой

Для его приготовления шесть яиц взбиваем с 30 мл воды, солим, перчим и отправляем на разогретую с небольшим количеством масла сковороду. Доведя омлет до полуготовности, добавляем 50 грамм нарезанного небольшими кубиками сливочного сыра, стакан нарезанной вдоль клубники и посыпаем тростниковым сахаром по вкусу. Складываем омлет вдвое и готовим на малом огне еще 2 минуты.