4 наиболее полезных масла-спрея для жарки и выпекания без вредных добавок: авокадо, оливковое и не только

Пожалуй, одним из самых удобных предметов, которые вы только можете иметь на своей кухне, является обычный кулинарный спрей. С его помощью можно с легкостью покрыть поверхность формы для выпекания и сковородки идеально тонким и ровным слоем растительного масла. К тому же если вы будете использовать кулинарный спрей во время жарки, то ваша еда совершенно не будет прилипать к сковороде, а также не будет излишне жирной.

Однако это вовсе не значит, что кулинарный спрей является идеальным, поскольку в бутылочке содержится много других веществ, помимо самого масла.

Топливо

Если вы внимательно посмотрите на этикетку, наклеенную на кулинарном спрее, то скорее всего, увидите наличие пропеллента. Возможно, этот ингредиент совершенно ни о чем вам не говорит, однако именно он является самой большой проблемой в данной ситуации. В аэрозольных баллончиках в обязательном порядке необходим пропеллент для того, чтобы вытеснить растительное масло под давлением через крошечное распылительное сопло.

К сожалению, обычно пропеллент представляет собой небольшое количество бутана, пропана или изобутана, а это газы без запаха, являющиеся продуктом переработки нефти.

Однако сейчас существует несколько брендов, которые производят органические кулинарные спреи. В них роль пропеллента играет углекислый газ или сжатый воздух, которые являются намного более здоровой альтернативой. Так что если вы решили приобрести данный вариант масла, то обязательно выбирайте только натуральный.

Соевый лецитин

Также зачастую в составе спрея имеется соевый лецитин. Извлеченное из масла сои, это вещество соединяет между собой все остальные ингредиенты, позволяя им составлять одно целое. К тому же соевый лецитин позволяет сделать кулинарные спреи антипригарными. Однако у данного вещества есть один большой минус - большинство произведенной сейчас сои является ГМО. Впрочем, в России сейчас существует запрет на ввоз подобных продуктов, поэтому особо заботиться о соевом лецитине не нужно. А если он и будет присутствовать в составе, то будет органическим, а потому не нанесет вреда здоровью.

Кулинарный спрей с маслом авокадо

На самом деле существуют вполне безопасные для здоровья кулинарные спреи. Так что в качестве альтернативы выбирайте масло авокадо. Температура горения данного растительного масла составляет 260 градусов, что делает его поистине идеальным и универсальным для приготовления пищи при высокой температуре и обжаривании на гриле.

Органическое оливковое масло Extra Virgin

Такое растительное масло невероятно полезно, особенно если использовать его в небольших количествах. К сожалению, его температура горения довольно низка - всего около 176 градусов, поэтому особо что-то поджарить на нем не удастся. Наиболее адекватно его будет использовать в качестве заправки для макарон или салата. Однако если вы все-таки решите на нем жарить, то применять его можно только при жарке яиц или легкой прожарке овощей, которые не требуют высокой температуры и долгого приготовления.

Кулинарный спрей с органическим маслом канолы (рапса)

Масло канолы, особенно органическое, является поистине редкой находкой. На данный момент только одна марка может похвастаться им - это La Tourangelle. К сожалению, в России его в свободной продаже попросту не найти. Однако если вы будете за границей и вам удастся его увидеть, то обязательно приобретите. Оно поистине идеально подходит как для приготовления пищи, так и для выпечки. Температура горения у органического масла канолы средняя - около 205 градусов.

Масляные кулинарные спреи

На данный момент некоторые производители создают определенные масляные кулинарные спреи, состоящие сразу из смеси различных масел. Если вы увидите такое в магазине, тогда внимательно прочитайте его состав. Покупайте такое масло только в том случае, если оно органическое. Наилучшим вариантом будет смесь из сафлорового, кокосового масел, а также масла авокадо. Подобный вариант кулинарного спрея великолепно будет подходить для того, чтоб покрывать противни для последующей выпечки.

К тому же данная смесь масел имеет температуру горения довольно высокую - около 255 градусов, что означает, что вы вполне можете использовать его и при жарке, и на гриле.

Вывод

Если вы любите готовить дома, тогда приобретение кулинарного спрея будет хорошим вариантом, поскольку позволит создавать жареные блюда с минимальным количеством масла. Такая альтернатива обычному маслу станет наиболее хорошим вариантом в тех случаях, если вы заботитесь о своем весе и не желаете потреблять излишнее количество калорийных жиров.

Однако стоит принять во внимание тот факт, что сейчас в Российской Федерации кулинарные спреи только начали появляться на полках магазинов. Так что если вы хотите приобрести качественный продукт, то выбор будет весьма ограниченным, поэтому вам придется довольно долго искать подходящий вариант.