Летом я всегда готовлю яркую и полезную закуску из баклажанов: делюсь отличным рецептом

Я очень люблю баклажаны! Я их фаршировала, делала из них рагу, икру, запекала и жарила. И вот недавно, просматривая рецепты азиатской кухни, я узнала, что из них можно приготовить весьма необычную закуску, которая может быть полноценным блюдом, особенно, если при его подаче добавить салат из свежих овощей и порцию отварного риса.

Ингредиенты

Чтобы приготовить это удивительное блюдо, я беру такие компоненты:

• крупный толстый баклажан;
• морковку среднего размера;
• 200 грамм куриного филе либо сосиску;
• пару перьев зеленого лука;
• 2 яйца;
• 100 грамм муки;
• соль да перец по своему вкусу;
• рафинированное растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Первым делом я мою баклажаны, отрезаю от них кончики, а затем нарезаю кружочками толщиной 0,7-1 см. Затем набираю в миску воду, добавляю туда соль и кладу туда баклажаны на 5 минут.

Далее я мелко-мелко нарезаю куриное мясо или сосиску, а также морковку да лук. На следующем этапе готовки достаю баклажаны из воды и вырезаю из них серединку, которую я мелко режу и отправляю в миску. В эту емкость я еще разбиваю куриные яйца и добавляю муку, соль и перец. Всю эту смесь я хорошенько перемешиваю, чтобы она стала однородной, и ненадолго отставляю в сторону.

После этого беру сковороду, наливаю туда немного растительного масла, разогреваю ее на среднем огне и выкладываю в нее кружочки баклажанов так, чтобы между ними был небольшой зазор.

Далее внутрь каждого круга я накладываю чайной ложечкой начинку, а затем накрываю сковородку крышкой, жду около пяти минут, чтобы закуска схватилась снизу, и переворачиваю каждый из баклажанных кружочков.

Теперь осталось лишь пожарить овощи в течении трех минут с другой стороны, переложить закуску на тарелочку и подавать к столу.

В идеале кушать подобное блюдо лучше всего палочками, тем самым отдавая дань изобретателям этого ароматнейшего и вкуснейшего блюда.