1608
5
Летом, когда температура становится все выше, нет ничего более освежающего и полезного, чем мороженое на палочке. Дети и взрослые наслаждаются ним целый сезон. Если использовать правильные ингредиенты, то десерт получится не только вкусным, но и очень питательным.
Прошла эпоха фруктового льда на палочке со вкусом апельсина или лимона, потому что сегодня существует множество разнообразных рецептов, которые превращают простой десерт в аппетитный деликатес. Если ждете гостей, которых хотите удивить изысканными творениями, то я расскажу вам несколько способов приготовить вкусное мороженое, которое понравится как взрослым, так и маленьким гурманам.
Как сделать идеальное мороженое
Как я уже говорила, есть много возможностей для приготовления мороженого с разными и удивительными вкусами. Тем не менее, чтобы создать фруктовый десерт, необходимо следовать основным правилам.
Чтобы научиться делать потрясающее вкусное мороженое шаг за шагом, важно собрать базовые ингредиенты, а также посуду, необходимую для достижения желаемого результата:
- блендер или соковыжималка;
- маленькая кастрюля;
- миски или другие емкости для хранения жидкостей;
- контейнеры для мороженого.
Ниже приведены базовые рецепты и вариации классических технологий приготовления. Как только вы овладеете одной базовой техникой, вы сможете самостоятельно придумывать свои десерты. Ведь достаточно только слегка изменить состав ингредиентов, чтобы кардинально изменить вкус мороженого.
Рецепт домашнего фруктового льда
Используемые продукты:
- вода и сахар (две столовые ложки сахара на каждый стакан воды);
- фруктовый сок на выбор.
Приготовьте сироп: сахар смешайте с водой, подогревайте на среднем огне, пока сладкий ингредиент не растворится. Постепенно добавляйте фруктовый сок. Вылейте полученную смесь в силиконовые формы для мороженого.
Если у вас нет специальных емкостей, то используйте обычные контейнеры для льда, с их помощью у вас получится не только вкусная, но и оригинальная охлаждающая закуска. Оставьте формочки в морозильную камеру на 3-4 часа.
Нежный и сладкий десерт с молоком
Используемые продукты:
- молоко (коровье, миндальное, кокосовое, овсяное);
- сахар или подсластители натурального происхождения (сироп агавы, стевия, мед);
- ароматизаторы или экстракты (например, ваниль, мята, миндаль, фундук и другие);
- какао-порошок по желанию;
- цукаты, орехи, ягоды и ломтики фруктов.
Растворите подсластитель в выбранном молоке. Если текстура подсластителя очень твердая, рекомендуется вскипятить молоко на слабом огне, добавить подсластитель и кипятить смесь, постоянно помешивая, до полного растворения сладкого ингредиента. Добавьте любой ароматизатор.
После добавьте какао-порошок (рекомендуется предварительно растворить его в горячем молоке) и другие ингредиенты по вкусу. Вылейте полученную смесь в формы для мороженого или в контейнеры для кубиков. Оставьте в морозильной камере, пока десерт не затвердеет (минимум 3 часа).
Моя подруга, работающая в детском кафетерии, рассказала, что особой популярностью пользуется мороженое с шоколадной стружкой и цельными ягодами клубники. Еще один фаворит посетителей - шоколадное мороженое с измельченными конфетами Ferrero Rocher.
Домашнее мороженое с любимой газировкой
Возможно ли сделать стакан лимонада еще холоднее? Да, конечно! Ведь его можно заморозить, просто вылив напиток в формочки для льда и оставив в морозильной камере на 2-4 часа. В качестве "основы" для такого десерта можно использовать любую содовую или безалкогольный коктейль.
Для тех, кто любит шоколад
Используемые продукты:
- 200 г темного или молочного шоколада;
- 100 г сахара (200 г, если вы используете темный шоколад);
- 200 мл молока, сливок или йогурта.
Растопите шоколад в кастрюле на водяной бане или в микроволновой печи в течение 15 или 20 секунд. Тщательно перемешайте с сахаром, добавьте молоко. Получившуюся аппетитную смесь дополнительно взбейте в кухонном комбайне. Замораживайте не менее 6 часов.
Замороженный йогурт
Продукт молочного происхождения смешайте с сухофруктами, измельченными ягодами, шоколадной или кокосовой стружкой. При желании добавьте сладкий сироп, мед или даже варенье; аккуратно перемешивайте с помощью кулинарного шпателя. Готовую смесь разлейте по формочкам для льда, замораживайте 3-4 часа.
Как сделать фруктовое мороженое с малиной?
Сочетание малины и мяты идеально подходит, если вы хотите приготовить что-то не только вкусное, но и освежающее. Заменить сочные ягоды можно клубникой, голубикой или даже смородиной. Этот десерт, благодаря своим натуральным ингредиентам и эффекту мяты, является очень полезным! То, что надо после сытного обеда.
Используемые продукты:
- 200 грамм сахара;
- 500 грамм малины;
- 4 листка мяты.
Поместите все составляющие десерта в блендер или кухонный комбайн. Взбивайте, пока не получите однородную смесь. Вылейте результат в контейнер и оставьте его в морозильной камере на 3-4 часа.
Тропическая феерия вкусов
Манго и кокос - это экзотические фрукты, которые гарантированно пользуются успехом в качестве самого "летнего" домашнего мороженого. С такой выигрышной комбинацией вы точно удивите гостей!
Используемые продукты:
- 1 манго, очищенный и нарезанный;
- 300 мл кокосового молока;
- 100 грамм сахара.
Растворите сахар в кокосовом молоке на медленном огне и дайте смеси остыть. Манго пюрируйте с помощью блендера или обычной вилки (это будет просто, если фрукт достаточно спелый). Смешайте сладкое кокосовое молоко с манго, пока не получите однородную смесь. Замораживайте 4 часа.
Апельсин и черника - фаворит сладкоежек
Это мороженое не просто вкусное! Его оригинальный оттенок привлечет внимание как маленьких, так и взрослых гурманов. Более такого, в таком десерте содержится много витамина С.
Используемые продукты:
- 200 г черники или голубики;
- 100 г сахара;
- свежий апельсиновый сок.
"Раздавите" чернику вместе с сахаром, чтобы получилось пюре. Постепенно выливайте сок, часто помешивая, чтобы образовалась однородная консистенция. Как сделать мороженое двухцветным? Сначала заморозьте черничное пюре, а спустя 3 часа добавьте к нему апельсиновый сок. Приготовление такого блюда займет больше времени, но красочный результат стоит того!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?