Я научилась делать яркий и вкусный рулет из скумбрии. Очень красивая закуска! Делюсь рецептом

Любой, даже самый любимый продукт, со временем может приесться, и тогда хочется попробовать его в новой вариации. Уважаемая многими скумбрия не исключение. Если надоело употреблять ее просто в жареном или копченом виде, есть замечательная альтернатива - вкусный и оригинальный рулет из этой рыбы, который очень полюбился моей семье.

Нет никакого секрета

Приготовление достаточно простое, особых продуктов не требуется, нужно лишь слегка постараться и приложить небольшие усилия. Готовое блюдо вполне может подойти как для ужина в выходной день, так и для праздничного стола. Подавать готовую рыбу можно с рисом или как самостоятельное блюдо, слегка украсив свежими овощами и зеленью. Итак, делюсь техникой.

Для приготовления необходимы

• скумбрия свежемороженая - две средних рыбины;
• яйца, сваренные вкрутую - три штуки;
• вареная морковь - два корнеплода;
• маринованные огурцы (лучше кисло-сладкие) - три штуки;
• пищевой желатин - 35-40 грамм;
• соль и приправы для рыбы – по вкусу;
• пленка пищевая.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Достать из холодильника свежемороженую скумбрию и оставить размораживаться на столе при комнатной температуре.
2. Параллельно куриные яйца нужно сварить до готовности (после закипания варить примерно восемь минут). Остудить их и снять скорлупу.
3. Морковь тщательно промыть, сварить в подсоленной воде (смотрите, чтобы не переварилась, иначе она превратится в кашу), после остудить и очистить.
4. Разрезать скумбрию по хребту, не задевая брюшко. Отделить голову и хвост, вынуть все внутренности, аккуратно снимая черную пленку. Выбрать все косточки. Я умею делать это без проблем, и у вас получится.
5. Филе скумбрии тщательно вымыть холодной водой и промокнуть бумажными салфетками.
6. В не очень большой посуде смешать соль, сухой желатин и приправы для рыбы. Этой смесью натереть все филе, в том числе изнутри.
7. Морковь нашинковать на крупной терке и выложить на рыбу (с одной стороны каждого филе).
8. Куриные яйца, сваренные вкрутую, порезать кружочками шириной около пяти миллиметров. Выложить их на морковь следующим слоем.
9. Маринованные огурчики нашинковать тонкими кружочками и покрыть ими яйца.
10. Поверх закрыть все другой половиной филе.
11. Обернуть рыбу пищевой пленкой, чтобы получился плотный и очень тугой рулет: должно выйти две штуки.
12. Скрученный туго рулет проткнуть в нескольких местах зубочисткой и выложить в кастрюлю. Налить воды, добавить соль и довести до кипения. Готовить 30 минут, а затем слить воду.
13. Накрыть тарелкой, поставить под гнет и остужать в прохладе: на балконе или в холодильнике. Оставить на ночь, а с утра можно пробовать.
14. Нарезать на кусочки и подавать на стол.

Делаю так я достаточно часто. Этот вкусный и оригинальный рулет будет прекрасным дополнением к вашему обычному меню, а также выручит к праздничному ужину.