Любимый маринад для мяса или заправка для салата: делюсь интересным рецептом соуса с жареным чесноком

Сегодня расскажу про любимый рецепт ароматного чесночного соуса, который активно использую в процессе приготовления самых разных гастрономических изысков, среди которых и мясные стейки, и диетические салаты... Как приготовить универсальную заправку? Подробное описание техники приготовления в этой статье.

Рецепт чесночного маринада

Ингредиенты:

• 200 г семян кунжута;
• 180 мл оливкового масла;
• 30 мл сока лайма;
• 1 пучок кинзы, мяты;
• 2 зубчика чеснока.

Духовку разогрейте до 200 градусов, запекайте очищенные зубчики в течение 11-15 минут. Также пряный ингредиент можно приготовить на сковороде, но стоит учитывать, что жареный чеснок не обладает той сливочной текстурой, которая будет у запеченного.

Обжарьте семена кунжута до золотистого оттенка.

В кухонном комбайне смешайте 1 зубчик чеснока, семена кунжута, морскую соль и черный перец. Взбейте до образования однородной массы.

Постепенно добавляйте 1/2 стакана оливкового масла, не переставая перемешивать ингредиенты. Получившееся пюре отложите.

Далее мы собираемся сделать травяную заправку. Смешайте кинзу, мяту, чеснок и сок лайма.

Влейте оставшуюся часть оливкового масла, перемешайте. Если хотите сделать соус более острым, то дополнительно приправьте ароматное лакомство хлопьями красного перца, измельченным халапеньо или чили.

Смешайте два соуса (травяной и кунжутный). Храните в герметичном контейнере не больше трех недель.