Почти все любят блины. Они отлично подходят не только на завтрак. Блины можно поесть на самом деле почти со всем: неважно, будет ли это джем, сыр или шпинат.
Во всем мире блины имеют разный традиционный вид: тонкие блины на молоке в Англии, русские на дрожжах, в Европе они как прозрачные салфетки, а во Франции подаются с сотней разнообразных начинок.
Хитрости вкусных блинчиков
- После приготовления теста дайте ему настоять минут 15 в холодильнике. Это позволите клейковине в тесте набухнуть, что предотвратит разрывание блинов.
- В любое тесто добавляйте соль, даже если это не указано в рецепте.
- Если тесто не на молоке, то делайте не на просто воде, а на сильногазированной.
- Если тесто заведено на кисломолочном продукте, то добавляйте чуть больше яиц. Порвался первый блин - добавляйте еще одно в готовое тесто.
- Не нужно лить на сковороду масло - лучше смазывайте ее каждые 2-3 блинчика.
- Тефлоновая сковорода смазывается в самом начале 1 раз и не больше.
- Блины для фаршировки обжаривают только с одной стороны.
- Масло вливают в тесто в самом конце.
- Муку надо обязательно просеять, прежде чем добавлять ее в тесто. Это сделает блины ажурными и воздушными.
- Чем больше сахара, тем румянее получатся блины из-за того, что сахар внутри них превращается в карамель.
Это, пожалуй, основные правила. Вперед, приступаем к работе. Ловите рецепт вкуснейших тонких блинчиков на молоке!
Понадобится:
- 400 г пшеничной муки в/с.
- 2 ст. л. сахара.
- 4 куриных яйца.
- 1 л молока.
- 2 ст. л. растительного масла.
- Щепотка соли.
Еще вам будет нужна бутылка из-под воды и воронка. Звучит странно, но поверьте, это работает.
Способ приготовления
- Смешайте яйца с сахаром.
- Постепенно добавляйте соль и муку, разбавляя молоком.
- Дайте тесту настояться минут 20-30.
- Поставьте воронку в горлышку бутылки и перелейте тесто внутрь.
- Добавьте в тесто растительное масло.
- Теперь начинайте... трясти. Трясите до тех пор, пока масса не станет однородной.
- Готовую смесь положите в холодильник на несколько минут, примерно 10-15.
- Теперь можно приступать к готовке. Выливайте готовую смесь на очень разогретую сковороду. Готово. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?