Консервированные помидоры с капустой: простая в приготовлении и очень вкусная заготовка на зиму

Эта заготовка на зимний период имеет потрясающий вкус. При этом не каждая хозяйка знает, как правильно законсервировать помидоры и морковку на зиму в одной банке. Эти овощи удачно дополняют друг друга и имеют потрясающий вкус.

Продукты для консервации

Вам потребуется:

• один средний кочан капусты;
• несколько морковок среднего размера;
• сладкий красный перец – 3 штуки;
• одна головка чеснока;
• помидоры – 7 кг.

Для маринада (расчет на 3-литровую банку):

• полстакана сахара;
• соль пищевая – 20 грамм;
• уксус столовый – 70 мл;
• три горошины черного перца;
• душистый перчик – 3 штуки;
• зелень при желании;
• несколько цветков гвоздики.

Пошаговый рецепт

1. Капусту шинкуем и откладываем в глубокую миску, немного обминая руками. Сюда же, в емкость, отправляем болгарский перец, который нужно почистить, помыть и нарезать соломкой. Морковь трем на терке и добавляем к порезанному овощу (капусте). В массу кладем чеснок и тщательно перемешиваем.
2. На дно стеклянной емкости укладываем зелень (по желанию). Поверх первого слоя укладываем слой помидоров. На томаты укладываем немного салата из капусты с болгарским перцем, который готовили ранее. После салата укладываем помидоры, а потом еще слой капусты. Томаты лучше брать среднего размера.
3. В каждую емкость для консервации насыпаем соль, сахарный песок, добавляем указанное количество уксуса. После чего помидорки с капустной основой заливаем простой водой и накрываем крышками. Подготовленную консервацию отправляют в отдельную тару и стерилизуют минут 15.
4. После чего каждая банка закатывается. Емкости с продуктом переворачивают дном вверх. Стеклянная тара накрывается теплым одеялом. После окончательного остывания банку снова переворачивают дном вниз и отставляют в место хранения заготовок на зимний период.

Вместо заключения

Поверьте, единожды приготовив данную закуску, вы будете ее консервировать каждый год. Помидоры получаются вкусные, сочные и очень мясистые, а соседство с овощным салатом никак не портит заготовку. Блюдо не сложно закрывать, а во вкусе ему нет равных. На праздничный стол или на каждый день, к пюре или к любому другому гарниру основа из капусты с болгарским перцем подойдет как нельзя кстати.

Что касается затрат на консервацию, то они минимальны. Ведь в сезон овощи стоят сущие копейки. При моем подсчете затрат на продукты цена одной баночки вышла около 20-25 рублей. Это цена и за капустный салат, и за помидоры, и за маринад. Многие продукты для этой консервации и вовсе есть у каждой хозяйки дома. Приятного аппетита!