1816
5
Приверженцы здорового образа жизни любят куриную грудку, как никто другой. Во-первых – это нежирное мясо, во-вторых – отварная курица содержит много белка, а это, как мы знаем, строительный материал для мышц.
Поэтому, если вы активно занимаетесь спортом и следите за собственным питанием, то хорошо знакомы с таким продуктом, как куриная грудка. С одной стороны, может показаться, что нет ничего сложного в том, чтобы сварить грудку. Закинул мясо в воду - и все дела. Но нет, чтобы она получилась полезной и вкусной, нужно соблюдать некоторые правила варки филе.
Почему именно куриная грудка?
Спортсмены и те, кто стал на тропу здорового образа жизни, любят грудку за то, что она легко готовится, не имеет костей и жира. На сто грамм отварной грудки приходится всего лишь 165 калорий и 31 грамм белка. Идеальный строительный элемент для мышц и продукт номер один для диетического рациона. В зависимости от используемых приправ, грудка может приобретать самые различные вкусовые качества.
От специй отказываться не стоит, как говорят диетологи, они только улучшают процесс пищеварения. Вареная грудка – это базовое блюдо, которое не только быстро и легко готовится, но и которое очень сложно испортить. Еще один плюс – это бульон, который остается после варки курицы, он также полезен. Он может стать как основой для других блюд, так и подается как самостоятельное блюдо. Каких правил стоит придерживаться, чтобы готовить грудку правильно?
Мясо мыть перед готовкой не стоит
Почему-то все уверены, что перед тем, как приступить к готовке, мясо нужно тщательно вымыть, даже если на нем нет видимых загрязнений. Только вот вода из-под крана не решит вопрос, а только распространит бактерии по близлежащей посуде. Специалисты рекомендуют не мыть курицу, все бактерии погибнут в процессе варки.
Не варите целиком
Чтобы грудка быстрее сварилась, предварительно разрежьте ее пополам или кубиками. Небольшие кусочки удобно брать собой или сразу добавлять к гарниру.
Подберите емкость для готовки
Подойдет кастрюля средних размеров. Маленькую брать не рекомендуется, так как в процессе варки образуется белая пена – это белок, который из маленькой кастрюли может «сбежать». Сначала поместите курицу в кастрюлю и только потом заливайте водой. Жидкость должно полностью покрывать мясо. Можете добавить приправы, они сделают ваше диетическое блюдо ароматным и более насыщенным по вкусу. Проверить готовность можно, разрезав прямо в кастрюле кусочек. Если он розовый внутри, то нужно варить дальше, если белый – блюдо готово.
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?