Я очень люблю готовить блюда из мяса. Аппетитная корочка и невероятный запах никого не оставляют равнодушным. Единственный минус - слишком грязная посуда. Мне приходится подолгу тереть сковородки и казаны, пока они не станут идеально чистыми.
Однажды ко мне в гости зашла подруга. В это время я как раз закачивала с приготовлением ужина. Подруга отметила аппетитный вид мяса и поделилась со мной своим фирменным рецептом. Она сказала, что можно приготовить сочное мясо, не запекая и не обжаривая его. Теперь и я делаю такое блюдо. Оно настолько восхитительно, что я не могла не поделиться с вами рецептом.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/852836-1568361612.jpg)
Список ингредиентов
Я не могу представить свою жизнь без свинины. Для приготовления блюда я беру примерно полкилограмма вырезки.
Какие еще ингредиенты понадобятся:
- 3 шт. репчатого лука;
- четверть чайной ложки красного перца;
- 3 горошка черного перца;
- 4 шт. гвоздики;
- 2 лавровых листа;
- 1 пучок кинзы;
- 50 мл воды;
- 80 мл лимонного сока;
- 20 мл бальзамического уксуса;
- 50 г сахара-песка;
- 20 г соли;
- 50 мл любого масла растительного происхождения (я предпочитаю оливковое);
- половина чайной ложки майорана;
- петрушка.
Как видите, список ингредиентов достаточно прост. Приобрести их можно в любом супермаркете.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/175813-1568361612.jpg)
Процесс приготовления
Первоначально опустите мясо в кипящую воду и варите его до готовности. Не забудьте подсолить воду. Подруга рекомендует делать это через полчаса после того, как мясо было опущено в кастрюлю.
Пока оно варится, смешайте воду с маслом, бальзамическим уксусом, лимонным соком, специями. Посолите. Но постарайтесь не переборщить, так как специи, лимонный сок и соль - это гремучая смесь, можно испортить блюдо.
Готовое мясо нарежьте аккуратно ломтиками. Они должны иметь среднюю толщину. Нарежьте кольцами или полукольцами репчатый лук.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/211169-1568361613.jpg)
Возьмите глубокую посуду. Начинайте выкладывать мясо. Чередуйте его слои с луком. Залейте блюдо маринадом, накройте его крышкой и поместите в холодильник на 4-5 часов. Можно оставить на пропитку и на всю ночь. Периодически желательно перемешивать.
По истечении указанного времени добавьте в блюдо все остальные ингредиенты, перемешайте. Сочное мясо готово!
Подача
Блюдо получается настолько восхитительным, что оно даже не нуждается в гарнире. Тем не менее иногда я подаю такое мясо с картофельным пюре или рисовой кашей. Гарнир при этом даже не нуждается ни в каких соусах.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/571025-1568361613.jpg)
Сочное мясо - это мое главное украшение любого праздничного стола. И теперь, когда ко мне на торжество приходят гости, они уже у меня пытаются выведать секрет потрясающего блюда. Теперь рецепт знаете и вы. Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?