Подруга привезла из отпуска простой и очень вкусный рецепт: цыпленок со спагетти из тыквы по-гречески

Наконец-то встретилась с подругой! Целое лето мы обе были в постоянных разъездах, а буквально пару дней назад смогли провести время за обедом вместе. Так приятно увидеться с близким человеком, обсудить последние новости. К сожалению, летний загар у нас обеих уже сошел, но у каждой телефон был забит фотографиями с отпуска. Листая галерею, я особенно заинтересовалась снимком, где подруга сидела в ресторане, наслаждалась каким-то изысканным кушаньем с бокальчиком вина.

Мне показалось, что на тарелке спагетти, но выглядели они как-то необычно. Я (как преданный фанат гастрономического туризма) поинтересовалась, что же это. Так мне и удалось разведать традиционный греческий рецепт тыквенных макарон с курицей.

Как сделать спагетти из тыквы: тонкости готовки

Узнайте, как приготовить "овощные макароны" за 20 минут! Это так быстро и просто, что вы можете наслаждаться этой пастой с низким содержанием углеводов каждую неделю (или даже каждый день).

Используемые продукты:

• 1 тыква;
• оливковое масло.

Разрежьте тыкву на две половины, удалите семена, смажьте внутренности маслом. Отправьте в духовку, разогретую до 205 градусов, на 40 минут. Время приготовления зависит от размера ингредиента, поэтому периодически проверяйте его готовность. Как это сделать? Я провожу вилкой по мякоти: если спагеттиподобные нити легко высвобождаются из кожи, они готовы.

Вилкой "царапайте" стенки овоща, чтобы сделать макароны. Тыкву можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, если вы хотите приготовить еду и заранее запланировать более быстрый ужин. С таким полуфабрикатом вы сможете сделать роскошное пиршество всего за пару минут.

Почему именно тыква? Мнение диетолога

Спросила у другой своей знакомой, почему тыквенные спагетти лучше обычных. Та объяснила, что овощ является источником витаминов А, В6, С. Калории и углеводы в составе практически отсутствуют, есть много белка, что делает тыкву незаменимым продуктом в диетическом рационе. Что ж, звучит убедительно.

Богатая витаминами, минералами и антиоксидантами, тыква невероятно полезна для здоровья. Его питательные вещества и антиоксиданты могут укрепить вашу иммунную систему, защитить зрение, снизить риск некоторых видов рака и укрепить здоровье сердца и кожи.

Вкус тыквы универсальный, ингредиент можно использовать при готовке как сладких, так и соленых блюд. Также спагетти можно превратить в десерт, дополнив корицей, яблоками, сливками или греческим йогуртом. Такое лакомство полюбится как взрослым, так и маленьким гурманам.

Готовим в тыкве! Рецепт спагетти со шпинатом и сыром

Запечь макароны можно прямо в тыкве, дополнив нежную мякоть сливками и зеленью шпината. Такое угощение гармонично впишется в меню любого торжества. Подробнее о сытном рецепте ниже.

Используемые продукты:

• 380 г шпинатных листьев;
• 1 средняя тыква;
• 150 мл густых сливок;
• 100 г тертого пармезана;
• чесночный порошок.

Духовку прогрейте до 200 градусов. Разрежьте пополам, избавьтесь от семян, острием ножа сделайте несколько проколов по всему периметру овоща. Отправьте на 2-4 минуты в микроволновку, чтобы ингредиент стал мягче. Вилкой "пошкрябайте" мякоть, после залейте ее маслом и приправьте специями. Запекайте около 30-35 минут.

Пока тыква готовится, сделайте соус. Шпинат тушите со сливками и специями, добавьте сыр и перемешайте. Достаньте тыкву, вилкой отделите и "взбейте" тонкие волокна спагетти. Залейте половинки нежным соусом. При желании добавьте еще немного моцареллы. Продолжайте запекать пряное лакомство 20-23 минуты при 175 градусах.

Курица в алкогольно-сливочном соусе

Не любите шпинат? К счастью гурманов, существует великое множество самых разных заправок, которые идеально дополнят сладковатый вкус тыквы. Ниже я расскажу про свой любимый рецепт, к которому прибегаю чаще всего.

Используемые продукты:

• курица (филе или бедра);
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл растительного масла;
• 100 мл виски "Джек Дэниэлс";
• 200 мл сливок;
• 30 г кукурузного крахмала;
• тимьян, петрушка, лук-шалот.

Мясо натираю специями. Два вида масла разогреваю на сковороде, кладу курицу и готовлю ее до золотисто-коричневой корочки. Выливаю "Джек Дэниелс" и осторожно поджигаю. Встряхиваю сковороду, пока пламя не погаснет. Добавляю ломтики лука, приправы и 1/4 стакана воды. Накрываю емкость крышкой и тушу на медленном огне примерно 25 минут.

Перекладываю курицу на тарелку, на сковороду выливаю сливки (заменить ингредиент можно сметаной или даже молоком). Смешиваю кукурузный крахмал и столовую ложку воды в небольшой миске. Добавляю в соус. Готовлю еще пару минут, чтобы смесь загустела.

Что нужно для классической тыквенной запеканки?

Острые компоненты традиционного греческого блюда - оливки каламата и орегано - являются идеальным дополнением к тыкве. Чтобы приготовить традиционное яство в домашних условиях, вы должны взять:

• 1 тыкву;
• 320 г куриного филе;
• артишоки, оливки, сушеные помидоры;
• базилик, орегано, оливковое масло.

Если вам не нравятся высушенные на солнце помидоры, оливки или артишоки, вы можете исключить их и просто добавить больше других ингредиентов. Например, больше листьев базилика. Я настоятельно рекомендую использовать свежие травы, так как только с их помощью можно добиться насыщенного аромата.

Простой рецепт: тыквенные спагетти с курицей и сыром

Заполните безопасную для микроволновки стеклянную посуду водой (приблизительно на 3 сантиметра). Тыкву разрежьте пополам, положите в воду лицевой стороной вниз. На полной мощности готовьте в течение 10 минут.

Пока готовится спагетти, приготовьте мясо. Отварите или обжарьте курицу, добавив любимые специи, после измельчите. Из податливой мякоти тыквы сделайте макароны, смешайте их с маленькими кусочками филе. Добавьте оливки, артишоки, сушеные помидоры. Хорошенько перемешайте, переложите аппетитную массу в форму для выпечки. Запекать блюдо стоит 17-20 минут при температуре 200 градусов.

Необычные макароны с томатной пастой, фетой и оливками

Давайте объединим итальянские и греческие традиции в одном блюде! Тыквенные спагетти отлично сочетаются с пряным соусом из сочных томатов. Как приготовить такой деликатес?

Используемые продукты:

• 500 г спагетти из тыквы;
• 300 г куриной грудки;
• 100 г измельченной феты;
• 6-8 помидоров;
• 1/2 репчатого лука;
• оливки без косточек;
• чеснок, орегано, чили.

Приготовьте спагетти из тыквы, отложите. Обжарьте куриное филе со специями, уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, 4-5 минут. Добавьте другие приправы, измельченные помидоры. Доведите до кипения, тушите 12-18 минут.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите ровным слоем тонкие тыквенные волокна. Сверху положите мясо, залейте томатным соусом. Украсьте оливками и тертым сыром, подогревайте в духовке 2-3 минуты для того, чтобы образовалась легкая корочка.

Для тех, кто на диете: макаронный салат "По-гречески"

Минимум ингредиентов и максимум гастрономического наслаждения. Предварительно приготовьте мясо (обжарьте или отварите), овощи промойте под проточной водой и нарежьте симметричными кубиками.

Используемые продукты:

• 90 мл красного винного уксуса;
• 15 мл оливкового масла;
• орегано, измельченный чеснок;
• 800 г готовых спагетти из тыквы;
• 200 г консервированной фасоли;
• 100 г куриного мяса;
• помидор, огурец, зеленый перец;
• оливки, фета или брынза.

Уксус взбейте с маслом, добавьте ароматные приправы. Смешайте тыкву и оставшиеся ингредиенты в большой миске. Заправьте "соусом"; накройте емкость пленкой и оставьте на 15-30 минут, чтобы салат настоялся.