Фарширую перец не рисом, а кускусом с лимоном. Получается вкусно и питательно

Фаршированный перец – блюдо, которое готовят многие хозяйки. В основном для его начинки используются рис и мясной фарш. Если вы хотите внести разнообразие в рецепт, я предлагаю вам взять для начинки такую крупу, как кускус. Она полезна, быстро готовится, получается очень рассыпчатой. А соус готовить мы будем из йогурта, зелени и чеснока. Фаршированные перцы с такой пикантной заправкой получаются сытными, нежными и невероятно вкусными. Сегодня я с радостью поделюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты

Количество ингредиентов указано на одну порцию. Вы можете менять его в зависимости от того, на скольких человек вы планируете приготовить обед.

Из продуктов вам понадобится:

• пучок петрушки;
• сок 1 лимона;
• лимонная цедра;
• чеснок - 2 зубца;
• кускус - 5 ст.л.;
• изюм – 30 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• овощной бульон – 50 мл;
• йогурт— 150 мл;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло - 15 мл;
• мед – 1 ч.л.;
• соль и приправы.

Способ приготовления

Поместите в жаростойкую посудину кускус, изюм, залейте горячим бульоном, добавьте мед, сок лимона. Перемешайте ингредиенты, закройте крышкой и оставьте на 5 минут. За это время крупа должна набухнуть и размягчиться.

В блендер поместите цедру лимона, чеснок и зелень. Измельчите все ингредиенты. В маленькой миске соедините 1 ст. л. данной смеси с йогуртом. Этот соус вы будете подавать уже к готовым перцам.

Оставшуюся смесь вам нужно добавить в готовый кускус. Помидоры нарежьте на маленькие кубики, добавьте к крупе. Посолите и поперчите начинку.

Теперь займитесь перцем. Разрежьте его на две части. Заполните каждую из них начинкой. Разложите половинки на противень, полейте маслом.

Длительность выпекания перцев составит около 40 минут.

Вот и все, вкусное и полезно блюдо готово. Готовый перец должен стать мягким и нежным. Чтобы проверить, вам нужно проткнуть его вилкой.

Подавайте его к столу с заправкой из йогурта и не забудьте украсить свежей зеленью.