Диетологи рассказали, где скрывается риск после отказа от мяса

Всего несколько месяцев назад эксперты объявили о постепенном прекращении производства мяса. Ранее в 2019 году консалтинговая фирма в Кэрни предсказала, что к 2040 году продукты животноводства станут настолько социально и экологически неприемлимыми, что большинство видов мяса, потребляемого во всем мире, будет поставляться в виде растительных и искусственных заменителей. Стоит отметить, что движения против мяса, безусловно, набирают популярность по всему миру, поскольку все больше людей постепенно переходит на веганскую и вегетарианскую диету.

Проведенное исследование

Однако недавно было опубликовано весьма крупное исследование, которое может немного затормозить быстро ускоряющийся тренд замены мяса на растительную пищу. Согласно результатам, полученным в Оксфорде, у вегетарианцев и веганов риск инсульта на 20 % выше, чем у тех, кто регулярно съедает тарелку бекона или стейк. Авторы исследования предположили, что это может быть связано с тем, что овощи не обеспечивают необходимое количество холестерина в крови.

Эта находка противоречит многим общепринятым представлениям, согласно которым растительная диета является здоровой альтернативой плотоядному образу жизни. К тому же сейчас идет постоянное давление со стороны по соображениям здоровья и защиты окружающей среды полностью отказаться от красного мяса.

Риски для здоровья

Однако диетологи говорят, что повышенный риск инсульта - это всего лишь один из многих рисков для здоровья, о которых любой потенциальный вегетарианец должен знать, прежде чем сделать столь решительный шаг.

Хелен Бонд, зарегистрированный диетолог, говорит, что крупномасштабное исследование в Оксфорде следует воспринимать всерьез, хотя она отмечает, что повышенный риск 20 % фактически "довольно мал", поскольку в эксперименте принимало довольно малое количество людей. По ее словам те, кто полностью отказывается от мяса, не всегда понимают все последствия для здоровья из-за своего выбранного образа жизни. Она считает, что люди не должны выбирать веганскую диету просто потому, что она в тренде. Они должны изучить вопрос более тщательно, чтобы понять, что придерживаясь такого плана питания, они будут испытывать недостаток питательных веществ.

Опасность веганства

К примеру, веганы могут испытывать дефицит холина, невероятно важного питательного вещества для здоровья мозга, который обычно содержится в яйцах, говядине и молоке, тем самым влияя на память, настроение и мышечный контроль. С помощью планирования, конечно, веганы могут достичь необходимого для нормального функционирования организма количества питательных веществ, однако на самом деле довольно малое количество людей тщательно планирует свои рационы питания, которые позволят заменить мясо.

К сожалению, растительные диеты обычно лишены витамина В12, который содержится только в продуктах животного происхождения. Без него вы рискуете еще больше устать, и ваша иммунная система может быть ослаблена. Впрочем, полномасштабный дефицит витамина В12 не очень распространен в современном обществе, ведь существуют витаминные добавки.

Больше опасен вопрос получения достаточного количества витамина D, так называемого "солнечного" витамина, который важен для костей, зубов и иммунной системы. Этот витамин очень сложно включить в свой рацион, если вы вегетарианец, и практически невозможно, если вы веган. Богатые витамином D продукты - это в основном жирная рыба, яйца и другие подобные продукты. Он также имеется в грибах, но в невероятно малом количестве.

Тренд на растительные диеты

Сейчас диетологи считают, что многие страны мира постепенно двигаются к вегетарианскому образу жизни, поскольку все больше прославляется польза для здоровья растительных продуктов. Однако как было выяснено, более полезной для здоровья на самом деле является средиземноморская диета, которая включает в себя много овощей со скромным количеством нежирного мяса, а также бобовых и жирной рыбы, которая богата Омега-3. Она действительно хороша для того, чтобы понизить кровяное давление.

Также стоит заметить, что вегетарианцы и веганы могут пропустить некоторые из основных аминокислот, не говоря уже о белке. Недостаток белка ведет к потере веса, проблемам с кожей, волосами и ногтями, а также повышенному риску переломов костей.

Правда стоит заметить, что обычно веганы гораздо более мотивированы для нового процесса питания, а потому заранее запасаются большим количеством витаминных добавок. А вот вегетарианцы обычно не имеют такого внимания к деталям. К сожалению, в последнее время появляется все больше противоречивой информации по вопросам питания для них, поэтому начинаются проблемы.

Когнитивные проблемы

Многие новые веганы также отмечают, что у них появляются когнитивные эффекты вроде "тумана мозга". Любой человек, следующий растительной диете, вероятно, будет иметь неоптимальные уровни витамина В12 и Омега-3. Они жизненно важны для здоровья ваших нейронов или клеток головного мозга. Когда вы испытываете их дефицит, то начинаете ощущать неприятные когнитивные симптомы вроде тумана в мозгу, кратковременную потерю памяти, изменения в настроении, трудности со сном, волнение и беспокойство.

Положительные черты растительной диеты

Впрочем, растительная диета не такая уж и отрицательная. Вегетарианцы имеют на 22 % более низкий риск сердечных заболеваний по сравнению с мясоедами. Эксперты сказали, что разница может заключаться в том, что вегетарианцы имеют более низкий вес и кровяное давление, а потому у них меньшая вероятность развития диабета. Также предыдущие исследования показали, что те, кто избегает красного мяса, имеют сниженный риск развития рака кишечника.