Эчпочмак - это очень вкусный треугольник с мясом и овощами. Недавно сестра поделилась со мной его рецептом - вся семья довольна

Я очень люблю готовить, но все-таки сложные блюда мне не удаются, да и экспериментировать я не особо люблю. Но вот однажды сестра дала мне попробовать испеченную треугольную булочку с начинкой из овощей и мяса, которая называлась эчпочмак. Вкус ее оказался столь отменным, что я тут же выяснила рецепт этого блюда, и оказалось, что в приготовлении такой выпечки нет ничего сложного. Так что теперь я иногда радую подобными треугольниками всю свою семью.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить тесто для выпечки, я использую такие компоненты, как:

• 850 грамм муки;
• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 5 грамм сухих дрожжей;
• 70 грамм сливочного масла;
• столовую ложку растительного масла (лучше оливкового);
• чайную ложечку соли;
• столовую ложку сахара.

Для приготовления начинки мне нужны такие ингредиенты, как:

• 800 грамм мяса (говядины или свинины);
• 6 крупных картофелин;
• 3 крупные луковицы;
• 500 мл мясного бульона;
• соль да перец по вкусу.

Плюс еще мне нужно будет одно куриное яйцо для смазывания эчпочмака перед отправлением его в духовку.

Подготовительный процесс

Первым делом я растапливаю масло и развожу в слегка подогретом молоке дрожжи. Затем через 10 минут в глубокой миске я соединяю эти дрожжи с молоком с растительным и сливочным маслом, яйцами, солью и сахаром. Полученную смесь я довожу до однородности, а затем постепенно к ней ввожу муку, постоянно помешивая, чтобы у меня получилось эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Его я заворачиваю в полиэтиленовый пакет и отставляю в сторону минут на 15.

Пока тесто отдыхает, я готовлю начинку. Для этого я сначала чищу картошку и лук, а мясо хорошенько промываю под водой и избавляю от пленок и крови. Далее картофель и мясо я режу на кубики со стороной в 1 см, а лук просто хорошенько измельчаю. Затем мясо, лучок и картошку я закидываю в одну миску, солю их и перчу, перемешиваю, и начинка будет готова.

Создание аппетитных треугольников с начинкой

Далее я беру тесто, еще раз хорошенько замешиваю и разделяю примерно на 16-18 одинаковых шариков. Затем каждый из этих комков я раскатываю скалкой в лепешку, которая по своему размеру должна напоминать блюдце.

После этого я столовой ложкой беру начинку и выкладываю ее прямо в центр теста. И теперь остается лишь поднять три края лепешки и сцепить их посередине, чтобы получился треугольник.

Вот только в самом центре скреплять лепешку не нужно, там должна быть дырочка, сквозь которую видна начинка.

Процесс выпекания

Как только все эчпочмаки подготовлены, я их выкладываю на противень, застеленный пергаментом, и отправляю в разогретую до 2000С духовку. Выпечка будет готовиться при такой температуре в течение пяти минут.

Затем ее нужно будет понизить до 1700С и выпекать пирожки еще 20 минут. Далее противень из духовки я вытаскиваю, смазываю выпечку сверху яйцом, а в дырочку каждого треугольника вливаю мясной бульон до самого предела, то есть столько, сколько влезет. И все, теперь остается запекать блюдо при температуре 1700С еще 20 минут, и вкусная румяная выпечка будет готова.