Соседка рассказала мне, как убирать чеснок на зиму без всякой мороки. Он не прорастает, не портится и остается свежим надолго

Чеснок не только полезен для здоровья, для меня он еще и незаменим на кухне. Я люблю добавлять его практически ко всем блюдам, ведь с чесноком получается гораздо вкуснее. К тому же его не нужно покупать в магазине, чеснок отлично растет в нашем климате и урожая с грядок вполне может хватить надолго. Разумеется, если получится его сохранить.

Именно хранение всегда представляло самую большую трудность. Вроде бы и место выбрано правильно – прохладное, сухое и темное, - да и сам чеснок уродился хорошим, но несмотря на это, каждая зима приводила к тому, что овощ или прорастал, или засыхал.

Так продолжалось до тех пор, пока соседка не подсказала, что именно нужно делать, чтобы сохранить чеснок сочным до лета. Оказывается, важным условием сохранности урожая является его правильная уборка.

Когда нужно собирать урожай чеснока?

Оказывается, не существует точных календарных сроков, в которые необходимо убирать чеснок. Более того, если придерживаться указанных в рекомендациях по выращиванию дат сбора урожая, то можно попасть впросак. То есть чеснок будет собран либо слишком рано, либо поздно.

Ориентироваться нужно по следующим факторам:

• время посадки: если весна выдается ранней и теплой, то овощ можно высаживать уже в апреле;
• жаркое лето в разы ускоряет созревание чеснока;
• частые дожди способствуют его более быстрому «наливанию соком», то есть формированию больших долек, но если погода прохладная, то эти дольки не являются признаком созревания.

Для того чтобы понять, созрел чеснок или еще нет, можно поступить очень просто – попробовать его. Для этого достаточно аккуратно выкопать одну головку. Если ее вкус и размер устраивают, значит, пришло время уборки урожая.

Как нужно убирать урожай чеснока?

Соседка подсказала, что если день для уборки урожая выбран не совсем правильно, то чеснок храниться не будет, даже если разместить его в идеальных условиях.

Собирать чеснок нужно в сухой солнечный день, земля должна «рассыпаться». Если всю ночь шел дождь, а утро выдалось солнечным – уборку нужно отложить, потому что земля сырая. Разумеется, накануне сбора урожая нужно перестать поливать грядки.

Также не следует пользоваться большой лопатой. Именно ее применение – самая частая ошибка дачников, допускаемая при сборе чеснока. Ею очень трудно не повредить головки, да и усилий прилагать потребуется больше, чем при использовании маленькой лопатки или тяпки. Ими нужно просто подцепить каждую головку и вывернуть из земли на поверхность. Если почва сухая и рассыпчатая, то сделать это будет очень легко.

Третья хитрость уборки чеснока заключается в незамедлительной обработке урожая. Когда чеснок выкопан, необходимо тут же обрезать висящие корни и торчащие стебли. Если этого не сделать, корешки и стебельки начнут в прямом смысле слова «тянуть соки» из головки. Стебелек нужно удалять, оставляя над головкой не более 8-10 см, если планируется хранить овощ в связках. А если лежать он будет в ящике, то длину нужно сократить до 4-6 см.

Что любопытно: достаточно часто в популярных журналах для дачников и садоводов даются полностью противоположные рекомендации. В статьях обычно пишут о том, что выкопанный чеснок нужно подсушить в течение 7-10 дней, не обрезая стеблей и листьев. И лишь после этого убирать его на хранение. Каждый, кто сомневается в том, что стебли и корни нужно сразу же удалять, вполне может провести эксперимент, обработав урожай двумя способами, и сравнить зимой результат.

Как правильно хранить чеснок?

Конечно же, правильный выбор даты уборки овоща и верная технология сбора еще не гарантируют того, что чеснок в течение долгой зимы останется сочным и вкусным. Овощ нужно хранить правильно.

Залогом сохранности чеснока сочным являются его чешуйки. Их нельзя удалять, остатки сухой почвы можно смести мягкой щеточкой. Чем плотнее «одет» чеснок, тем дольше он останется свежим, ядреным и вкусным.

Место для хранения должно быть темным. Но существует один нюанс: если в ящик, в котором лежит чеснок, попадает «точечный свет» через отверстия для вентиляции, овощи, на которые эти лучи ложатся, прорастут. Поэтому лучше укладывать чеснок в глухие картонные короба или же просто подвешивать его в кладовой. При ровном затенении чеснок не прорастает, как и в полной темноте.

Нельзя хранить вместе старый и новый урожай, а также озимый и яровой. Разные сорта чеснока тоже не «дружат» между собой. При таком соседстве овощ быстро начинает плесневеть и портиться.

Важным условием хранения является отсутствие влажности и резких перепадов температур. Место должно быть лишено сквозняков и при этом не являться влажным.