Я люблю пряную сельдь с кислинкой, поэтому мариную ее в лимоне и приправах: вкус получается сбалансированным

Многие из нас любят соленую селедочку. Как же здорово сварить картошку или приготовить пюре, нарезать кусочками сельдь, засыпать ее зеленым лучком, отрезать кусочек бородинского хлеба и с удовольствием поужинать! Не менее вкусна эта рыбка, когда ее окутывает маринад. Отказаться от такого может только самый стойкий. А к таким относятся далеко не все.

Есть один интересный рецепт маринада, благодаря которому у сельди будет непревзойденный вкус. Как его приготовить?

Секрет - в лимонах и пряностях

Улучшенные вкусовые качества сельдь получит благодаря тому, что ее замаринуют в обычной банке с лимончиком и разными пряностями. Для гурманов и любителей рыбных деликатесов этот рецепт будет как нельзя кстати, потому что рыбка получается просто восхитительной. Будет соблюден баланс по вкусу, в ней не будет косточек.

К тому же использовать банку практично, если в холодильнике не хватает места.

Нужные продукты

Ингредиенты:

• одна соленая либо малосольная сельдь;
• половинка лимона;
• одна луковичка;
• зубок чеснока;
• пару столовых ложек 6%-го уксуса (лучше яблочного);
• 3 столовых ложки оливкового масла (можно использовать обычное растительное);
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• две щепотки мускатного ореха;
• 1/2 чайная ложка хлопьев перца чили;
• 1/2 чайной ложки кориандра.

На приготовление потребуется всего тридцать минут.

Как готовить?

Для начала следует разделать селедку для получения двух филейных кусочков. Кости надо вынуть. Если в рыбке есть икра, выбрасывать ее не нужно - она тоже пригодится для маринования.

Филе нарезать небольшими кусочками.

В подготовленную банку положить нарезанный колечками лук и дольки чеснока.

Потом выложить сельдь. Снова лук и чеснок и опять - рыбку. Так делать, пока не закончатся эти продукты.

Потолочь в ступке зернышки кориандра и посыпать ими сельдь. Отправить в банку мускатный орех, чили, черный перчик. Сверху всего - дольки лука.

Все залить уксусом и маслом. В качестве ароматизатора выступят дольки лимона.

Кстати, именно лимонный сок вполне способен заменить уксус. Можно просто выдавить сок на селедку. Тогда можно уксус не добавлять.

Банку с селедкой поставить в холодильник на пару часов. По истечении этого времени вкусная рыбка уже приготовилась.