Утренний прием пищи - самый важный, поэтому всех своих домочадцев упрашиваю не отказываться от завтрака. К счастью, благодаря простым рецептам буррито долго уговаривать никого не приходится - мексиканскую закуску с аппетитом уминают как взрослые, так и дети. В этой статье поделюсь проверенными рецептами питательного угощения.
Сытный буррито с картофелем
Мне нравится это блюдо, ведь приготовить его можно с самыми разными начинками. Рецепт универсален и легко поддается кулинарным изменениям. Чаще всего я делаю "мексиканскую шаурму" с картофелем, яйцами и беконом.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/490226-1569844826.jpg)
Используемые продукты:
- 2-4 картофелины;
- 2 куриных яйца;
- бекон или ветчина;
- тертый сыр;
- сальса, кетчуп;
- тортилья.
Картошку мою, разрезаю на четвертинки; отвариваю кусочки 3-5 минут в кипящей воде. Затем обжариваю ингредиент на сковороде. Картофель получается нежным и хрустящим.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/931740-1569844827.jpg)
Полоски бекона обжариваю на растительном масле. Вместо него можно использовать любое другое мясо, например, куриное филе или говяжью вырезку.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/72716-1569844827.jpg)
Я обожаю пушистую яичницу-скрэмбл! Пока обжариваю яйца, постоянно помешиваю их деревянной лопаточкой, после приправляю специями (душистым перцем, чесночным порошком).
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/285451-1569844828.jpg)
Время собирать буррито! На тонкую лепешку выкладываю немного начинки, важно не переборщить, иначе рулет будет распадаться. Аккуратно заворачиваю и подаю, пока закуска еще горячая.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/993770-1569844828.jpg)
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/784807-1569844829.jpg)
При желании можете дополнительно обжарить готовое угощение на сковороде, тогда на лепешке образуется аппетитная золотистая корочка.
Как правильно завернуть буррито?
Небольшой совет: предварительно разогрейте тортилью на сковороде или в духовке, это сделает ее более "гибкой" и мягкой. Сначала складываю боковые стороны лепешки по направлению к центру.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/992287-1569844829.jpg)
Нижнюю часть тортильи будто "заправляю" под начинку. Продолжаю заворачивать, чтобы рулет приобрел форму цилиндра.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/899299-1569844830.jpg)
Готовую закуску оборачиваю фольгой, чтобы она не распадалась в руках. К тому же теперь ароматный буррито можно будет взять с собой на учебу или работу.
Версия для вегетарианцев
Это быстрый и простой базовый рецепт вегетарианской закуски. Возьмите рис, оставшийся со вчерашнего ужина, консервированную фасоль и любимые овощи, чтобы приготовить питательное угощение для всей семьи.
Используемые продукты:
- 400 г черных бобов;
- 380 г готового риса;
- 60 мл растительного масла;
- 1-2 чесночных зубчика;
- 1/4 репчатого лука;
- сок 1 лайма;
- кинза, тмин, чили;
- тортилья.
В большой миске смешайте измельченные веточки свежей кинзи с вареным рисом и сбрызните смесь небольшим количеством свежего сока лайма. Нагрейте в микроволновке или на плите, пока каша не станет горячей, и быстро размешайте. В большой сковороде обжарьте лук с чесноком, уменьшите огонь до среднего и добавьте черные бобы. Тушите 3-5 минут, приправьте острым чили.
На мучные лепешки выложите немного риса и пряных бобов. При желании добавьте любые дополнительные начинки, например, веганский сыр, сальсу, кусочки авокадо или гуакамоле, черные оливки или дольки помидоров черри. Заверните буррито, подавайте со сметанным соусом.
Простая закуска с говядиной
Используемые продукты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 500 г вареного риса;
- 380 г консервированных помидоров;
- 380 г консервированной фасоли;
- 50 мл подсолнечного масла;
- желтый лук, чеснок;
- тмин, кориандр, кайенский перец;
- кукурузные лепешки.
Лук и чеснок обжаривайте в течение 3-6 минут, приправьте ароматные ингредиенты специями. Добавьте мелко нарезанные помидоры, говяжий фарш. Готовьте на медленном огне 5 минут, затем добавьте бобы и жидкость из-под них. Перемешайте и тушите все 20 минут, пока масса не станет однородной.
Начинка может быть приготовлена заранее. Храните ее в герметичном контейнере до двух дней или заморозьте на срок до шести месяцев. Фарш с фасолью и помидорами перемешайте с рисом. Выложите на середину лепешки, заверните в рулет.
![](https://www.nastroy.net/pic/images/201909/376642-1569844830.jpg)
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?