Сейчас все больше людей переходит на макробиотическое питание, стараясь повысить в рационе долю необработанных низкокалорийных продуктов. Одним из популярных злаков является дикий рис, обладающий высокой пищевой ценностью, содержанием антиоксидантов и грубых пищевых волокон. Что из него лучше приготовить?
Фруктовый салат
Благодаря особому вкусу и консистенции зерна, дикий рис великолепно сочетается как с морепродуктами, так и с фруктами. В качестве гарнира он отлично подходит к рыбным блюдам. Но наиболее изысканный вкус он приобретает в сочетании с сочными фруктами.
Ингредиенты:
Для приготовления шести порций салата потребуется:
- 3 стакана отварного дикого риса;
- 1 стакан зеленого (по окраске) винограда;
- 1 стакан орехов пекана;
- 2 апельсина;
- 1/2 стакана мелконарезанного шалота;
- 1/4 стакана сушеной клюквы;
- горсть зерен граната.
При желании можно добавить яблоко.
Приготовление салата
Дикий рис вымочить в холодной воде в течение нескольких часов. Воду слить. Залить чистой водой, слегка посолить, отварить на медленном огне до готовности. Излишнюю воду слить, рис промыть и остудить до комнатной температуры.
Подготовить фрукты. Апельсин разобрать на дольки. Виноград освободить от плодоножек. Аккуратно смешать все подготовленные продукты, стараясь не повредить дольки апельсина и виноградины.
Для приготовления заправки взбить в блендере 100 г апельсинового сока, немного цедры апельсина по вкусу, столовую ложку оливкового масла, соль и душистый перец.
Заправить салат, тщательно перемешать и выдержать 30 минут в холодильнике.
Это идеальный легкий вечерний салат, который понравится и детям, и взрослым. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон и низкой калорийности он способствует снижению лишнего веса. Простой в приготовлении, очень красивый, вкусный и ароматный, он наверняка понравится всем, особенно детям.
Приятного аппетита!
А ЧТО ВЫ ДУМАЕТЕ ОБ ЭТОМ?